カテゴリトップ > 一頭買い近江牛（食べ方で選ぶ） > すきやき カテゴリトップ > 一頭買い近江牛（部位で選ぶ） > モモ（あっさりした赤身） カテゴリトップ > 一頭買い近江牛（人数（量）で選ぶ） > 4〜5人分（500ｇ） お肉のプロ達が言います。　「 肉の味が一番わかるのが、”すきやきだ ”」　と・・・。 意外に思われるかも知れませんが、お肉の良し悪しが一番判ってしまう食べ方は、焼肉でもステーキでもなく、実は「すき焼き」なんです。しょうゆと砂糖で味付けをするすき焼きはかなり濃い味付けのはず。にもかかわらず、”すきやき”にすると、お肉の脂に「旨み」があるかどうか、てきめんにわかってしまうから不思議です。理由は不明ですが、これはまぎれもない事実。なので、お肉の味を吟味するなら、まずは”すき焼き”です。 当店の近江牛は、牛一頭まるごと仕入れる「一頭買い」。主流のスペック買い（部位ごとに分けて真空パック）とは、脂の旨みが全然違います！なぜなら、真空パックでお肉を圧縮すると、肉や脂にドリップ（肉汁）が浸透し、肉本来のうまみが失われてしまうからです。最近、見た目は素晴らしいお肉なのに、食べると「味気」のないお肉が多いと感じることはありませんか？それは、真空パックにして脂の風味が損なわれているからですなんです。当店では、枝肉（骨付きのままのお肉）を手間をかけてさばき、発送直前にカットしています。だから、肉や脂本来の風味が失わずにお召し上がりいただけます。 写真のお肉は近江牛霜降りモモ肉です。 よく、当店のすき焼き用のお肉をお召し上がりいただいたお客様から、「昔、食べたお肉の、懐かしい味がした。」と言われることがあります。きっとそれは、昔ながらの技法で肉をさばいているからでしょう。昔とおなじ、生きた脂の風味がするのだと思います。 ※通常は、竹皮に包んだ状態で、箱なしのご自宅用包装です。 500円プラスで、下記写真の箱と風呂敷のギフト包装になります。 プラス500円で、ギフト包装にすることもできます。竹皮で包んだ近江牛を、木目柄のお箱に入れて、最後は丁寧に風呂敷で包んでお届けいたします。見た目だけではなく、もちろん中身のお肉も最高級の霜降り近江牛ロースですので、きっと喜んでいただけます。※ご希望があれば、お熨斗やメッセージカードもお付けいたします。 特選近江牛霜降りモモすきやき用 ファミリーサイズ　4〜5人分（500ｇ） 商品番号  AA3-500 価格 6,300円 (税込) 送料別 個数    　友達にメールですすめる 　ケータイにURLを送る 　お気に入り商品に追加 　レビューを見る（18件）　 書く 冷凍・冷蔵どちらでも発送可能ですが、単品でのご注文の場合は冷蔵便で発送いたします。冷凍希望の場合はご注文画面の備考欄に「冷凍希望」とご記入ください。 近江牛すきやき用 （特選霜降りモモ） 商品内容 近江牛すきやき用　500ｇ 赤身でありながら見事なサシが入った霜降りモモは煮込みすぎてもぱさつくことがなく、柔らかな食感と肉汁がお口いっぱいに広がるがおいしい逸品です。 ※この商品には近江牛の証明書がつきます。 賞味期限 冷蔵で出荷日+2日　冷凍で30日 ※ 解凍後は2日以内にお召し上がりください。 お届け日 ご指定がない場合は、ご注文より3営業日以内に迅速に出荷いたします。※お届け日のご指定も可能です。 備考 お届けのお肉は写真と異なる場合があります。写真と同等のお肉をご用意させていただきますが、サシの入り具合などその時々で違いがございますので、ご了承の上ご注文くださいませ。 ギフト包装も対応いたします。 ギフト包装をご希望の場合は、ギフト箱を別途ご注文ください。 各種ギフトサービスも承ります。 ※各サービスの詳細は画像をクリックしてください。