ガトーショコラ
今回は、バターの代わりにオリーブオイルを使ったガトーショコラです。
イタリア産小麦粉ファリーナ00番とオリーブオイルで、
コクがあるのにサラッとした口溶けのケーキに仕上がりました。
癖のないクスクナ・エクストラバージン・オリーブオイルは
お菓子作りにもピッタリです。
とってもヘルシーなガトーショコラを是非お試しくださいね。
【材料】直径18cmの丸型
卵3個
グラニュー糖70ｇ
板チョコ（ブラック）1 枚
オリーブオイル100cc
小麦粉30g
ココア30g
ラム酒小1
【作り方】
(1)型に敷き紙を敷く。
小麦粉とココアをあわせて、ふるっておく。
オーブンを170℃に余熱しておく。
(2)チョコレートは小さく割って、オリーブオイルと一緒に耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで溶かす。（約１分３0秒〜２分）
(3)(2)に卵黄を一つずつ加え、その都度よくまぜる。
ラム酒も加える。
(4)卵白にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる。
(5)（3)に卵白の1/3を加え、まぜる。そこへ、ふるった粉類を加え、まぜる。
(6)残りの卵白を（5)に加え、泡を潰さないようにまぜる。
(7)型に流し入れ、170度に温めたオーブンで25〜30分焼く。
(8)焼き上がったら、型からはずし、網の上で冷ます。
冷めたらビニール袋に入れる。
【メモ】
●焼きあげてから1〜2日おいた方が、しっとりと口溶けがよく美味しくなります。
●カットケーキには、チョコレートと相性の良いオレンジピールを飾ってみました。
produced by foryou（飛田久美子）
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