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ボッタルガ・ムッジネ
SMERLDA Bottarga di Muggine
ボッタルガは日本でいう「カラスミ」です。
日本のカラスミの原料はボラの卵巣の塩漬け乾燥ですが、イタリアの原料は、ボラ（伊：muggine ムッジーネ、ムッジネ、ムジーネ）の他に、マグロ（伊：tonno トンノ）やマルーカ、スズキやメルルーサなどもボッタルガの原料となります。
いろいろ種類があるイタリアのボッタルガですが、一番人気はやはりムッジーネで、一番なじみやすい味だと思います。
産地は、サルディーニヤ島。ボッタルガの産地としてとても有名な島です。
澄みきった青空と乾燥した空気、そして長い長い伝統に守られたサルディーニヤ島のボッタルガ。
琥珀色のボッタルガに、サルディーニヤ島の香りをのせてお届けいたします。
左が約40〜70gの大きさ、右が約100〜160gの大きさ
ごく薄くスライスして、そのままお召し上がりください。
もう有名になりましたが、ボッタルガのパスタも、それはそれはおいしいです。
きっとやみつきになると思います。
レストランで食べるとボッタルガは控えめですが、ご家庭でしたら、豪快にお使いいただけます。
また、すりおろしてパスタにかけたり、スライスして、オリーブオイルをふりかけて召し上がってください。ワインに本当によく合います。
（日本酒にも合うんですよ！ お父様へのプレゼントにしても喜ばれると思います）
サルディーニヤ島は、高級リゾート地として知られている島です。
海はどこまでも青く、工業を選択せずにそのままの自然を大切にすることを選んだ島。
また、海を隔てて一番近い国スペインの影響が強く残っています。
サルディーニヤ出身のシェフが最も愛するといわれる食材ボッタルガ。
伝統ある本場の味をお届けいたします。ぜひお召し上がりください。
こちらのページのボッタルガは、100gあたり2,800円(税抜)です。
表示価格は計算された価格となっております。
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重量ごとに買い物カゴを設置しています。
スクロールしてご覧ください↓↓
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