カテゴリトップ > オリジナルレシピ > 簡単レシピ > ピッツァ　マルゲリータ ピッツァ　マルゲリータ 【材料／直径21cm3枚分】 ［生地］ イタリア小麦粉00番　200g ぬるま湯　140cc エキストラバージン・オリーブオイル　小さじ2 ↑今回はこれを使いました ドライイースト（顆粒）小さじ1 塩　小さじ1/4 ［仕上げ］ エキストラバージン・オリーブオイル　大さじ1 ↑今回はこれを使いました 1 ホールトマト缶（4号缶）　1缶 ↑今回はこれを使いました モッツアレラチーズ　適量 塩　少々 フレッシュバジル　適宜 【作り方】 (1)大きなボウルに生地の材料を全部入れて、混ぜる。 (2)全体がまとまったら乾いたテーブルの上に 生地をおき、こねる。 　 向こうから手前に1・2・3と3回で持ってくるようにして、今度は90度回して、同じように1・2・3と3回で持ってくるようにするとまんべんなくこねられる。 これを何度も繰り返す。 こねているときに、ねばねばして手や台についてしまうようでしたら、少しゼロゼロ粉を足して、こねてください。 温度や湿度によって変わってきますので、こうして調節をしていきます。 表面全体にふりかけるようにして粉を足すのがコツです。 ここである程度ツルッとした感じにさせます。 足し粉はゼロゼロ粉がベストですが、もしもゼロゼロ粉をきらしてしまったときには、薄力粉と強力粉を半々にブレンドしてお使いになってください。 レストランではそのようにしているところが多いです（もしくは、ピザ用のブレンド粉です）。 (3)生地の表面がなめらかになったらきれいなボウルに戻し、乾燥しないようにラップをかける。 　（あれば使い捨てのシャワーキャップが理想） (4)ボウルの上にざるをのせてホールトマト缶を開け、トマトに包丁を入れて、自然に汁気が落ちるのを待つ。 (5)40分前後で発酵テストをする。指をそっとさしてみて、〔戻らずしぼまず〕で発酵終了。 (6)オーブンに角皿を入れて、300度ないし250度（オーブンの最高温度）に予熱を始める。 (7)これを3分割して、クッキングシートを敷いた上にのせて綿棒でのばす。 (8)オリーブオイル大さじ1を置いて指で全体に広げる。 (9)水気を切ったトマトと手で割いたモッツアレッラチーズをのせ、塩をふる。 　（トマトは1缶でおよそ3枚分です。） 　（モッツァレラはバッカならピッツァ2枚分です。） (10)予熱を終わったオーブンにクッキングシートごと素早くすべらせて入れ、モッツァレッラチーズがほどよく溶けるまで（5〜8分程度）焼く。 (11)焼けたらオーブンから出し、バジルの葉をのせる。 【メモ】 ●一番シンプルなピッツァ「マルゲリータ」の作り方です。 パリパリサクサク、クリスピーなピッツァを手作りでどうぞ。 モッツァレッラチーズを使っていますので、軽いテイストです。 また、ピッツァソースを使わずに、トマト本来の味を楽しめるように、ホールトマトをそのまま使っています。 ●ほとんどの機種で、オーブンの天板（角皿）は裏返してもセットできるようになっていると思います。じつは、ピッツァを焼くには、こちらのほうが都合がいいんですよ。(10)のときにまな板に乗せて、角度をつけて押し出すようにしてやると、とっても素早くオーブンに入ってくれます。お試しください。 ●焼き時間、焼き温度はオーブンによって違います。何度かお試しいただき、ベストをみつけてください。 ●イタリアでは、タバスコは使わずに、辛さは こちらでつけます。 簡単にできますので、ぜひご家庭に用意してくださいね。 すべて | 通常商品 | オークション | 共同購入 | プレゼント 　　　　　　 ≫他にもオリジナル簡単レシピが満載♪　　　≫お客様からののレシピも必見♪ 　友達にメールですすめる 　お気に入りページに追加