【楽天市場】オリオ・サント（辛味オイル）：オリーブの店　Oliva-Oliva

カテゴリトップ > オリジナルレシピ > 簡単レシピ

オリオ・サント（辛味オイル）

Oliva-Oliva価格	0円 (税込 0 円) 送料別

　ケータイにURLを送る

　レビューを書く

【材料】
トウガラシ　適宜
エクストラバージン・オリーブオイル　適宜
今回はこれを使いました
【作り方】
(1)きれいに洗って完全に乾かした容器に、イタリア産トウガラシを入れて、エクストラバージン・オリーブオイルを注ぐ。

(2)1～2週間ほどで辛味成分が溶けだしてくるので、使えるようになる。

左上の画像をクリックすると拡大してご覧いただけます。

【メモ】

●イタリアでは、料理にちょっとした辛味のアクセントが欲しいときには、タバスコではなく、このオイルを使います。オリオ・サントという名前で、聖人油とか、聖なる油などと訳されています。ピザやパスタには欠かせませんね。

●イタリアの唐辛子は辛いだけでなく風味もあるので、オリオ・サントはぜひとも、イタリア産のトウガラシ
ペペロンチーニをお使いください。
トウガラシは世界中にありますが、それぞれの国で微妙に風味や辛味が違い、少量ながらもそれが味を大きく変えることが多いスパイスです。

●日光の当たらないところ（冷暗所）で保管してください（ただし、オリーブオイルは冷蔵庫での保管に向きません）。