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カテゴリトップ > 特定名称分類 > 純米大吟醸
カテゴリトップ > 蔵別で選ぶ > 新潟県/下越地方 > 今代司酒造/明和義人
カテゴリトップ > 価格で選ぶ > 7,001円〜10,000円
カテゴリトップ > 容量で選ぶ > 720ml(4合瓶)


大彦命(オオヒコノミコト)とは、日本書紀に記された大和朝廷時代の有名な四道将軍(しどうしょうぐん)の一人の名でもあります。日本書紀や古事記の話は少し難しく感じられるかもしれませんが、ひとつの神話としてお読み下さい。
朝廷が現在の近畿地方の一部を掌握するくらいの支配力しかもたなかった頃、朝廷は全国の統治を推し進めようとし、四道将軍を東西南北に派遣しました。(西方には後に桃太郎のモデルとなる吉備津彦(きびつひこ)などが登場します)
大彦命は北方への勅命を渡され、北陸へ上陸しました。大彦命は、越国の人々の協力を得て、東北地方まで治める事となったと考えられています。その証に、大彦命が北陸から東北まで長く治めた地域には今も大彦命を祭る神社が多く残っています。
遠征には船を使用した大彦命は、その天然に豊富な水路を辿り、東北まで自然による恵み(飲料に適した軟水や食)を元に、人々が安心して暮らせるよう尽力したと考えられています。現在でも大彦命を祭る神社を巡ると、自然の恵みと合わせ、古来「蝦夷の地に進出してきた畿内王権のもとでのたくましい開発事業の神」として崇められています。
越国の人々が心から従ったのは「より良い国にする」という、とてもわかり易い理念があったからであります。正しいもの・正しい理念は必ず万人にうけ入れられるもの。今回、このお酒「大彦命」も、そのこころを重ね、大彦命を冠するまた昔ながらの正しい製法をもって米だけで製造されました。「純米大吟醸 大彦命」もまた世の中に広まっていくことで、多くの人々が幸せになって日本酒の文化の向上になっていければと願い、造られた日本酒であります。

「越淡麗(こしたんれい)」とは、新潟県が16年もの歳月を掛けて研究開発し、ようやく完成した新種の酒造好適米の名前です。
“新潟の酒造りに合うよう”に、新潟での栽培に適し、母方に「山田錦(やまだにしき)」、父方に「五百万石(ごひゃくまんごく)」の交配から「越淡麗」は生まれました。
「山田錦」はタンパク質が少なく、大粒で心白も大きいため、醸造適正に非常に優れており、きめ細かやかでまろやかさが酒質に出るお米です。「五百万石」は淡麗でスッキリとしたキレの良いお酒を生み出します。
その両者の長所を併せ持つ高品質な酒造好適米として、鑑評会用出品酒などの高級酒に用いられることが多く、現在も限られた地域でしか栽培されいません。
この「大彦命(オオヒコノミコト)」の使用米は、「全量越淡麗造り」。精米歩合も35%と、非常に贅沢な造りをした、新潟の本気が垣間見える一本です。

玄米からどれだけお米を磨いたかを表す指標を精米歩合と言います。数値が低いほどお米を磨いています(玄米は100%)大彦命の精米歩合35%にするまでには約3日(約72時間程度)掛かるため非常に手間をかけて造られていることがわかります。

「大彦命」に使用する水は、地元では「神の恵み」「奇跡の泉」として守られ続けている湧き水です。この天然水は、新潟県でもこの唯一、絶滅危惧種である稀少魚トゲソ(イバラトミヨ)が生息できるほど澄んだ湧き水でもあり、一般としては足を踏み入れることを禁じられている程でもあります。

大彦命を醸す今代司酒造は、酒蔵で唯一、湧水の採掘許可を得る事が出来た酒蔵でもあります。現在もその天然水を使用出来るのは今代司酒造の仕込み水だけとなっており、水の運搬は許可を得た本人である蔵主(山本吉太郎氏)だけが、現在も週に何度も足を運び、自ら汲み運んでおります。

新潟市のほぼ中央に軒を構える今代司(いまよつかさ)酒造。創業は寛政9年(1797年)の老舗です。
全ての製造する酒において、醸造アルコールを一切添加しない酒造りは、全国約1500もある酒蔵の中でも、わずか16蔵しか存在しないうちの一蔵であります。醸したお酒 に対し、醸造アルコールを一滴も添加せず、味わいを意図的に調整する事が出来ないために、味に対し誤魔化しが全く効かない正直な酒造りとも言えます。
米と水だけを使用した日本酒造りは新潟県内、95軒存在する酒蔵の中でも唯一となります。全国で流通する日本酒の89%はアルコール添加をしており(平成18年度調査)、残りの11%が、米と水だけで造られた日本酒ということを意味し、「大彦命」は、その11%の中でも限られた大吟醸酒ということになります。

日本全国で最も日本酒の消費量が多い都道府県は「新潟県」。また、全国の分布している酒造企業も新潟県が1位なんです!今日まで地酒を愛する県民に美味しい地酒達は支えられています。

桐箱の中にお酒をお入れしてお届け致します。贈答品や大切な方へのプレゼントに最適です。

※風呂敷や包装紙について
本ページをご覧頂いているお客様がお使い頂いておますパソコン、スマートフォン、携帯電話によって若干の色見が異なる場合がございます。

日本酒の保存は低温保存が原則です。そのため幻の酒ではクール便にてお届けも無料で承っております。

大彦命レビュー
 


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商品番号  今代司酒造-【大彦命】
価格7,194円 (税込 7,770 円) 送料無料
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封印を外しキャップを取り外したところ高精米の純米大吟醸に特有の香気がゆっくりと、やわらかく漂い始めました。
最初の一口を口中に含んだ時、旨みの成分がたっぷりと詰まった純米酒がふわっととろけるように喉もとから流れ落ちました。
強めの余韻が旨みとなって、舌先から舌奥へ残るんですが、喉奥の飲み心地はするりと水のように吸い込まれていきます。「旨みを最初と最後に楽しませてくれる「水」を飲んでいるような気分 にさせてくれる純米大吟醸酒」でした。
原料米・麹 新潟県産越淡麗
原料米・掛 新潟県産越淡麗
使用酵母 K1801
精米歩合 35%
アルコール度 15度以上16度未満
日本酒度 +1.0
酸度 1.1
アミノ酸度 1.1
仕込み水 菅名岳天然水
産地 新潟県 新潟市
杜氏 越後杜氏 高杉修
醸造元 今代司酒造株式会社
用途▼
【60歳 還暦】【66歳 緑寿】【70歳 古希】【70歳 古稀】【77歳 喜寿】【80歳 傘寿】【88歳 米寿】【90歳 卒寿】【99歳 白寿】【100歳 百寿】【100歳 紀寿】【111歳 皇寿】【120歳 大還暦】【祝延寿】【賀華甲】【御上寿御祝】 【御祝い・お祝い】【内祝い】【御礼・お礼】【お返し】【結婚祝い】【披露宴】【乾杯】【結納】【結婚記念日】【寿】【父の日】【母の日】【両親】【家族】【敬老の日】【御歳暮・お歳暮】【御中元・お中元】【暑中御見舞】 【残暑御見舞】【御年賀・お年賀】【御年始・お年始】【お正月】【元旦】【引き出物】【出産祝い】【出産内祝い】【お誕生日】【誕生祝い】【成人祝い】【入学祝い】【卒業祝い】【65歳 退職】【辞職】【退社】【退位】【辞任】 【勇退】【定年】【同僚】【上司】【社長】【部長】【課長】【先輩】【お世話になった 人 方】【粗品】【御餞】【御餞別】【記念品】【御勇退記念】【御引退記念】【就職祝い】【転職祝い】【転居祝い】【創立記念】【開店祝い】 【開業祝い】【大安】【地鎮祭】【新居祝い】【お返し】【お見舞い】【贈り物】【ギフト】【贈答】【パーティ】【ホワイトデー】【バレンタインデー】【クリスマス】 【kannrekiiwai】【戌の日】【帯祝い】【お宮参り】【お食い初め】 【七五三】【ひな祭り】【端午の節句】【成人式】【万福】【福寿】【祥】【祥雲】【栄寿】【福始】【豊楽】【百福】【飛翔】【楽天】
分類▼
【日本酒】【お酒】【酒】【清酒】【新潟】【地酒】【限定品】【全国新酒鑑評会】【国税局酒類鑑評会】【金賞】【食前酒】【食中酒】【専用化粧箱入り】 【ラッピング】【ギフト】【カード】【デザイン】【デザイナー】【最短】【即納】【早い】【熨斗 のし 名入れ】
味わい▼
【淡麗】【辛口】【甘口】【旨口】
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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(32件)
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総合評価4.66

きよぴー118さん 50代/女性

評価4.00

投稿日:2015年11月25日

 上司の退職祝い

お酒の好きな方なのでいろいろ探しましたが、これにして良かったです。大変喜ばれました。ありがとうございました。 

使い道 おもたせ・ギフト 使う人 仕事関係へ 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2015年10月28日

 義父の還暦祝い

義父の還暦祝いに買いました。お酒に厳しい義父に渡した時、俺は酒にはうるさいぞ、と言われたので怖かったですが(笑)、その義父が美味しかったぞ〜と言ってくれました。桐箱入りなのも、記念日の贈り物にはありがたいですね。 

使い道 プレゼント 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 

スイマー2000さん 70代以上/男性

評価5.00

投稿日:2015年06月28日

 笑顔いっぱい

昨年の夏、私の難手術を執刀していただいたお酒好きの先生に、心ばかりのものとして、診察の日に持参しました。先生は、口では、「気を使わんといて」とおっしゃるものの、顔は、笑顔いっぱいでした。次の診察日(半年先)にもこのお酒を持参するつもりです。 

使い道 おもたせ・ギフト 使う人 男性(彼、夫)へ 購入回数 はじめて 




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