当酒蔵「日の屋」では何代も前から伝わる独自の製法を 守り続けて作っています。

奈良漬けといえば、濃いべっこう色でと深い味わいと独特の香りが特徴ですが、当蔵の奈良漬は少し違います。
丁寧に塩もみをした瓜(うり)を２年以上熟成させた酒粕（土用粕）、蔵で仕込んだみりんや 酒精を入れて約１０日間漬け込みます。 そして、出来上がりは瓜のみずみずしさと熟成酒粕の溢れるコクがマッチした、とても豊かな味わいになります。これが我が蔵流！

パリッとした食感と瓜(うり)の青みが残っているんです！

瓜は埼玉県岡部町産。特約農家（小暮氏）で朝とれた瓜をその日のうちに加工しました。

毎年これを楽しみに待っててくれる方のために、７月の初旬は蔵人総出で奈良漬作りにとりかかります。
限定品の為、お一人様１０個までの販売とさせて頂きます。

≪体にいい発酵食品　こんな料理にも奈良漬が！≫
　●鰻（うなぎ）のお供に
　●細かく刻んでチーズとの相性も以外といいですよ
　　 ピザ・ナンにトッピングしても新しい味が生まれます
　●みじん切りにしてチャーハンのアクセントに

【奈良漬の美味しい召し上がり方】
水洗いはせず、粕を濡れた布などで、軽く拭き取ります。

【切り方】
まず縦１/2切りします。そして半月切り、イチョウ切りにします。
日本酒の香りが強い場合切ってから少し置いておくと
アルコール分が揮発して食べやすくなります。

【原材料】白瓜・吟醸酒かす（米・米麹）・自然天日塩・自家製みりん・糖類
【内容量】半瓜１舟
＊防腐剤・着色料は一切使用しておりません(無添加自然食品！）安心してお召し上がり頂けます。

【賞味期限】
常温約１ヶ月
冷蔵約３ヶ月

開封後はなるべくお早めにお飲み下さい。

天日塩の塩分と酒粕のアルコール分が天然の保存料となります。保存料は一切使用しておりません。

　贈答用にご利用の方は、備考欄にその旨をご記入下さい。
　ギフト用に包装してお届けいたします。
　商品到着後は冷蔵庫で保存して下さい。【駅伝_関東】