「もろ味」の効果
●マスキング効果（魚や肉の生臭さを消す効果）
●材料の煮くずれを防ぐ
●テリ、ツヤを良くし 旨味を付与する
●肉質を引き締める
●上品でさわやかな甘味を加える

「もろ味」は味付けを目的とした調味料ではなく、
素材の味を最大限に引き出す為の調味料です。

★本みりんとの違い

・本みりんにはない発酵に伴う高級アルコール類の精製
（イソアミルアルコール・イソブチルアルコール・ノルマルプロピルアルコール）
が複雑に交じり合い、本みりん以上のマスキング効果を発揮します。
・もろ味は日本酒と同じ製造方法で造られているため、成分も日本酒と同じです。
よって、日本酒との併用をする必要はありません。
・発酵に伴うアミノ酸の精製、清酒酵母の自己消化により、大量のアミノ酸を作り出します。
一般的な日本酒の約５倍のアミノ酸を含有しています。その成分により料理に旨味が
加えられ、料理の味に幅を加えます。

『真知子の隠し味』は日本酒とみりんが融合した料理を美味しくする
為の新しい調味料なのです。

【原材料】米・米麹・食塩・醸造アルコール・糖類