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“タジン”とは、北アフリカ・モロッコで生まれた伝統料理のこと。特徴は水を使わずに調理するという点。水が貴重なモロッコ地方ならではのアイデアです。
蓋の背が高く、鍋内の容積が十分にあるため、熱や素材の水分が蒸気となってスムーズに対流し、さらに穴があいていない重さのある機密性の高い構造になっているので水分を逃がさず、素材の味が凝縮しておいしくなります。
タジン鍋の最大の特徴でもあるウォーターシール効果（蒸気が水分となり蓋と鍋本体の間に水分が溜まり、隙間をふさぐ状態）により、素材の風味や水分を逃さず、おいしくふっくらと仕上がります。また、素材に含まれる水分で調理することにより美味しいだけではなく、素材の栄養素の流出を最小限に抑え、よりヘルシーな料理を作ることが出来ます。

サイズ		直径	高さ	目安
小	外寸	18cm	14cm	1～2人様
小	内寸	15cm	0.8kg	1～2人様
中	外寸	22cm	17.5cm	2～3人様
中	内寸	19.5kg	1.5kg	2～3人様
大	外寸	27cm	17.5cm	3～4人様
大	内寸	25cm	2.0kg	3～4人様

※サイズは目安です。若干の誤差はご了承ください。

タジン鍋を利用したお料理を写真と一緒にお寄せ下さい。こちらのページで、ご紹介させて頂きます。

タジン鍋、大、中、小がございます。他のサイズは
こちらからご覧いただけます。⇒こちら

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wine@aquavitae.co.jp　担当・ミズタニまで

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商品番号

snrijj

希望小売価格	8,400円 (税込)
特価	4,000円 (税込 4,200 円) 送料込

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商品名	タジン鍋　ベル型小サイズ
産地、地称	三重県四日市、萬古焼
窯元、陶芸家	竜清窯、安藤友一
焼き物の特徴	萬古焼土鍋はその陶土にある。耐熱性に特にすぐれガスレンジや炭火等の空焚きや直火に対しても、高度の耐久性を発揮する。それは陶土原料に含まれるリチゥム鉱石の働きによるもので、この鉱石が陶土中に約40％前後の含有が有るために直火にかけたり空焚きに対しても耐える十二分に耐える商品が開発できる。まさにタジン鍋に適した焼き物であり、高級鍋といえる。
サイズ	外寸　直径約18cm、高さ約14cm 内寸、直径約15cm、重量約0.8kg 1～2人様に最適サイズ。手作業での作成のためサイズは目安になります。
材質	鍋＝耐熱陶器　蓋＝陶器
一般的家庭用電子レンジの高さは内寸約18ｃｍですから、この鍋は電子レンジに入ります。