☆魚沼産特A地区のお米です☆

魚沼産コシヒカリの産地の中でも、一番おいしいこしひかりが出来る場所と認定された場所のひとつ川西のお米です。
日本屈指の豪雪地帯十日町市の5ｍも雪が積もる中山間地で、ミネラル豊富な雪解け水と豊かな山の清水、
そして 山から信濃川へ吹きぬけるそよ風で育てられます。

☆100％本物の魚沼産コシヒカリです☆

一般に流通されるお米は、農協さんを通じてお米屋さんの倉庫に入り産地別、あるいはブレンドされて販売されますが、
こちらのお米は山口さんが自分の田んぼで育てた、まったく混ざりものの無い、100％本物の魚沼産こしひかりです。

☆一般に流通していないお米です☆

通常のコシヒカリはBL米と言って、いもち病に強い品種改良されたお米です。
一般に流通するお米屋さん等で販売されているコシヒカリがこちらです。
一方、地元の人達から昔ながらの本物の魚沼産コシヒカリが食べたいとの声に答えて、BL米に品種改良されていない、
昔ながらのコシヒカリも地元の人向けに生産しています。こちらでご紹介するのはこの地元の人向けに作られた
昔ながらのコシヒカリです。いもち病等に強いように品種改良されていない本物のこしひかりですから、
その分作るのに手間隙係りますが、地元の人がうまいと言って食べているほんまもんのこしひかりです。

☆山口さんが手塩にかけたこだわりの米です☆

１、苗を多く撒かない

山からの風が苗の間を通り抜けるように1株2〜3本の苗で株と株の間を広く取り
日当たりや風通しが良くなるようにしています。生産量は落ちてしまいますが、おいしいお米が出来ます。

2、栄養を与えすぎない

苗育成の段階からビニールハウスの温室で育てることをせず、外に出してシートを被せただけで、雪解け水で育てます。
強い稲が出来ます。たくさん肥料を撒けば収穫量は上がりますが、甘くておいしいお米を作るため、あえて抑えます。

3、極力農薬を使わない

水のコントロールを中心に良い土壌作りを第一とし、草刈をまめに行い手間隙かけて農薬に頼らない
自然な育成を心がけています。（一般の30％程度以下）

お知らせ： 十日町市では、福島の原発事故を受け、念のため放射性物質の検査を実施しました。
その結果、放射性セシウム・ヨウ素とも検出されませんでした。 検査機関：財団法人 新潟県環境衛生中央研究所。