丁寧に手摘みされたオリーブを、石臼で通常よりも時間をかけて挽きます。最先端技術を用いて、ペースト状になったオリーブの表面から自然に染み出てきた上質のオリーブオイルだけを搾油（ローストビーフの中心から滴る肉汁にたとえられます）。その最高級の部分だけが「プレミアム・オリーブオイル」として瓶詰めされます。

タイプ：　エキストラ・バージン・オリーブオイル
オリーブ品種：　マドゥラル、ヴェルディアル
DOP：　トラズ・オス・モンテス
酸度：　0.1-0.2％
オリーブ100キロ当たり搾油量：　3-5％

20000本の限定生産（500ml換算）で、1本1本に通し番号がつきます。

●テイスティング・ノート：
生のオリーブ、トマト、リンゴの皮、そしてほのかな胡椒のアロマ。エレガントでスムーズな味わいは、口の中に余韻を残します。本品はノンフィルターのため、瓶底にオリーブの成分が沈殿することがあります。また、オリーブオイルを光から守るため、ボトルはほとんど黒に近い濃い色となっています。

原材料：食用オリーブ
内容量：500ml
賞味期限：2010年12月