寒天で作られたコーヒーゼリーは少し固めで、ゼリー特有のぷるぷる感に少し欠けてしまうことがありますが、このカップオンゼリーは寒天ではなく、ゼラチンでゼリーを固めるため、とてもぷるぷるとした触感がお楽しみいただけます。

コーヒー粉と一緒にゼラチンも入っているので、ゼラチンを溶かす手間もなく、とても簡単にぷるぷる感を出すことができます。

カップオンゼリーは、砂糖を一切使わずに作りました。
そのため、自分好みの甘さのコーヒーゼリーが作れるのはもちろん、ミルクを少し足してカフェオレゼリーにするなど、アレンジ次第で様々なコーヒーゼリーをお楽しみいただけます。

1982年、アメリカのスペシャルティコーヒー協会（SCAA）が設立され、スペシャルティコーヒーの概念が誕生しました。
今からつい28年前に設立されたこのＳＣＡＡ協会ですが、日本でも用いられるようになってからはまだ10年足らず。
その短い期間の中でも、いまや日本国内ではスペシャルティコーヒーの認知度が急増しています。

スペシャルティコーヒーは、数々の栽培条件のほかに、アメリカスペシャルティ協会（SCAA）が定めた基準で100点満点中80点以上の高評価を得なければなりません。
これまでコーヒーの格付けには世界基準がなく、生産国が独自に決めた評価に従っていましたが、消費国がより明確な基準を設けて、コーヒーの評価をしようという流れがアメリカスペシャルティコーヒー協会を中心に生まれてきました。
アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）では、カッピングフォームに基づいてコーヒーを評価しています。
（上部の写真参照）

点数に影響する香味の評価項目は10項目あり、コーヒーの香り・酸味の質・ボディ感と言われています。
コク・酸味・フレーバー・甘さ・バランスなどをそれぞれ10点満点、0.25点きざみで評価します。
その合計点が80点を超えたコーヒーが、スペシャルティコーヒーとして認定されます。

アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）は、世界のコーヒーマーケットの中でも大きな存在感を示すようになっており、その考え方は世界的に大きなムーブメントとなってきています。

上記のグレード区分表でもわかるように、スペシャルティコーヒーはとても高級、かつ非常にグレードの高いコーヒーです。 当店で扱っているコーヒー豆は、全て80点以上を取得した正真正銘のスペシャルティコーヒーです。
当店のコーヒー豆と他店のコーヒー豆を、ぜひ飲み比べてみてください。
それだけの自信を持ってご紹介させていただきます。

※SCAAとは・・・
1982年寡占化されたコモディティおよびローグレードコーヒーなどの従来のコーヒーとは違う品質のコーヒーに対抗するために設立されました。