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サンテ・ベルトーニ
この市場を牽引するリーダー的存在！
彼のデビューは、まさにバルサミコ酢の新時代の幕開け！
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お待たせいたしました！
サンテ・ベルトーニ、久々の入荷です！！
さらにお手頃価格での登場です！私も嬉しいです♪
ベルトーニは1992年からとまだ日が浅いですが・・・
初出品のコンクールで人がうらやむほどの高得点をあげ、
あっという間にその名が知れ渡った造り手です。
50代半ばのベルトーニは、本職は電子技術者でしたが、
その科学的な目をバルサミコとオリーブオイル造りに向けたということです。
近代的かつ科学的な精神を持ち込みながら、
なおかつ、その伝統を守りつつ独自の製法を完成！
ベルトーニは、モデナ近郊のモンテジッビオに2ヘクタールの自家畑（ヴィネガーエステート）を所有し、
ここから収穫する、無農薬で有機栽培したブドウ100％で
原料をまかなっています。
モンテジッビオは水はけのいいやせた土壌、温暖な気候、強い日差し、という風土ですが、
ベルトーニのブドウ畑と醸造所は最も葡萄畑に適した素晴らしい環境に恵まれています。
ブドウは枝の仕立てまでベルトーニ本人が行い、
有機栽培のため天然酵母や好ましい成分をバランスよく保持し、
十分な酸と強いアロマを備え、完熟のピークに達したとき収穫。
その結果、
12年熟成ものであっても、20年以上寝かせたものと同レベル。
むしろそれ以上の奥行きと深みのある香味を持つ熟成したバルサミコ酢を実現させたのです。
だからこんな高品質で、
美味しいオリーブオイルとバルサミコを届けてくれるんですね。
トラディツィオナーレに認定されたベルトーニの作品は
濃密度、個性、品格どの点においてもスムーズでバランスよくメリハリ鮮やかで、
彼の秘められた情熱があらわれています。
あっという間にその名が知れ渡ったにも関わらず、あくまで謙虚なベルトーニ。
あまりにも鮮烈であったサンテ・ベルトーニの市場デビューは、
まさにバルサミコ酢の新時代の幕開けです！
伝統的製法によるバルサミコ酢に関し、
イタリア政府は「トレディツィオナーレ」という呼称を与えています。
アチェート・バルサミコ・トレディツィオナーレというDOCは、
モデナとレッジョ・エミリアの2つの地域に限定されています。
彼の情熱があなたの食卓を、
より豊かにしてくれることうけあいです！
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 ビオワイン：自然派
オーリオ・エクストラヴェルジネ・ディ・オリーヴァ(2010)（500ml）サンテ・ベルトーニ 賞味期限：2012年10月 【あす楽_土曜営業】【RCPsuper1206】
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| メーカー希望小売価格 | 2,100円 (税込)
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| 特別価格 | 1,620円
(税込
1,701
円)
送料別
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サンテ・ベルトーニのエキストラバージンオリーブオイルは、
フルーティな風味とアーティチョークの香りが特徴的です。
手摘みでの収穫、選果、さらには有能な職人による情熱の賜物です。
酸が0.5%以下と低いです。地中海料理にあわせるのがおすすめです。（サルデーニャ産）
| DATA |
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| 品種 |
ビオ／オリーブ |
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| 容量 |
500ml |
| 産地 |
イタリア ロマーニャ |
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174本完売
18本追加できました！(2012.2.27)
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ビオワイン：自然派
アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ赤（500ml）サンテ・ベルトーニ 賞味期限：2021年6月【あす楽_土曜営業】【RCPsuper1206】
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| メーカー希望小売価格 | 1,680円 (税込)
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| 特別価格 | 1,280円
(税込
1,344
円)
送料別
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ワインビネガーが葡萄の発酵果汁から作られるのに対して、
バルサミコ酢は、つぶした葡萄の未発酵果汁だけを原料として、加熱、熟成し、濃縮されたものです。
伝統的な製造方法で作られたバルサミコ酢に対して、イタリア政府は、「トレディツィオナーレ」という呼称を与えており、
アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレというDOC―原産地呼称規制（ワインの世界でよく知られていますが）は、
モデナとレッジョ・エミリアの２つの地域に限定されています。
| DATA |
|---|
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| 品種 |
ビオ／バルサミコ赤：ブドウの未発酵果汁 |
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| 容量 |
500ml |
| 産地 |
イタリア ロマーニャ |
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108本完売
12本追加できました！(2012.2.27)
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ワインビネガーが葡萄の発酵果汁から作られるのに対して、
バルサミコ酢は、つぶした葡萄の未発酵果汁だけを原料として、加熱、熟成し、濃縮されたものです。
伝統的な製造方法で作られたバルサミコ酢に対して、イタリア政府は、「トレディツィオナーレ」という呼称を与えており、
アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレというDOC―原産地呼称規制（ワインの世界でよく知られていますが）は、
モデナとレッジョ・エミリアの２つの地域に限定されています。
さわやかな酸味とほんのりと感じられる甘味によってバランスのとれたバルサミコ・ビアンコ。
| DATA |
|---|
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| 品種 |
ビオ／バルサミコ白：ブドウの未発酵果汁 |
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| 容量 |
500ml |
| 産地 |
イタリア ロマーニャ |
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156本完売
12本追加できました！(2012.3.5)
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『アシェット』常連シャンパン詰込んで！
シリル・アロンゾが造るタップリ熟成も入ってるゥ♪
開けた瞬間から華やかベリーとプラム!!! 
店長自信度300％！
激安シャンパンより美味しい物もある
これは飲まなきゃ大損しちゃう!!! 
フレッド大満足の新2010VIN到着！
５月♪店長赤字覚悟！ただのブルゴーニュじゃないブルゴーニュをセレクト！
ただのブルゴーニュじゃない！仰天ブルゴーニュも入って！ 
見つけたら即買ってください！ビネール秘蔵★最後の最後の1995VIN！ 
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今年も”セルドン”の季節です！今しか手に入りません(-＿-)
世界最南端エリア≪パタゴニア≫から『おかわり』したくなるスパーク！
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