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アンリ・ジャイエ氏のワイン造りを引継ぐ
ジャン・タルディ
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超人気・偉大なブルゴーニュ造り手！
アンリ・ジャイエ氏のワイン造りを引継ぐタルディ！
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他に例を見ないほど後味の長いワインが生まれる。
手に入れるのが難しいかもしれないが、苦労して味わってみれば、それだけの価値があることが分かる。
タルディが努力して造り出すワインに、私はますます印象を深めている。
（早川書房：ブルゴーニュ・ワイン）
＜ワイン専門家：セレナ・サトクリフ＞ |
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あのロバート・パーカーが【4ツ星/5ツ星】をつける
ブルゴーニュの至宝、父から子へ！
彼と一緒にいると、誰もが元気になるような大らかで堅実な人柄。
実はメオ・カミュゼが有名になったのは彼の陰の力があったから。
ジャン・タルディはメオ・カミュゼと分益耕作契約しているので、
ショームで生産されるぶどうの約50％をメオ・カミュゼに納めます。
自分の畑で造るブドウの中から、最高のブドウだけを自家で瓶詰めしてワインにし、残りのブドウはメオ・カミュゼやジョゼフ・ドルーアン、ルイ・ジャドなど、そうそうたる造り手たちに売ってしまいます。
しっかりとした味わいで、ピノ・ノワールのブドウの特徴を知り尽くしたブルゴーニュらしさを追求したスタイル。ゆっくりと低温発酵をさせ芳醇で凝縮された味わいは、素晴らしいバランスにあますことなく
表現されています。
息子ギヨーム氏は1997年から一緒に働き始めました。
そして2006年からジャン・タルディは完全に代替わりをしました。
ギヨームはビオではないですが、畑仕事に重きを「自然酵母が息づく健康な土に活性し、接ぎ木の選択、低く短い剪定と芽掻きをすることにより低収量に。そして除葉をこまめにすることが自分たちにとっての最低のライン」と考えています。
この最低ラインを完遂するために、畑で長時間を費やす。
そんな彼の働きぶりが、ドメーヌの他のスタッフを突き動かしているのが現状だそうです。若い力って凄いですね。
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伝統的な醸造方法で野生酵母のみで時間をかけてゆっくりと発酵せます。
とてもリッチで自然な凝縮感があり、
フィネスがエレガントなハーモニーのある味わい！
ギョームの目指すところが、明確に感じ取れるワイン。
自ら造り始めて3年目。これは期待せずにはいられない記念すべきヴィンテージ！
丁寧に手をかけてブドウを栽培していることが、ワインの味わいに確実に反映されています。
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超当り年2009年！
本格派ブルゴーニュ当り年2009の個性を知るチャンス！
2007年2008年同様さらに嬉しい秘密の訳あり！
パストゥーグランといえばピノ・ノワールとガメイのブレンド。
ところがこの日本向けの分は他国分とは違う。
限りなくピノ・ノワールが多いこと。
ブレンド比率に関しては内緒だそうです。
実際に飲んでみるとやっぱりピノとしか思えない姿です。
| DATA |
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| アンリ・ジャイエのワイン造りを引継ぐタルディ！本格派でブルゴーニュ当り年2009の個性を知る！
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| 品種 |
ピノ・ノワール主体、ガメイ |
| 味わい |
コッテリ感とふくらみ、熟成が約束された超極上の酸味 |
| 容量 |
750ml |
| 産地 |
フランス ブルゴーニュ |
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2005VIN販売開始から2730本完売！
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『アシェット』常連シャンパン詰込んで！
シリル・アロンゾが造るタップリ熟成も入ってるゥ♪
開けた瞬間から華やかベリーとプラム!!! 
店長自信度300％！
激安シャンパンより美味しい物もある
これは飲まなきゃ大損しちゃう!!! 
フレッド大満足の新2010VIN到着！
５月♪店長赤字覚悟！ただのブルゴーニュじゃないブルゴーニュをセレクト！
ただのブルゴーニュじゃない！仰天ブルゴーニュも入って！ 
見つけたら即買ってください！ビネール秘蔵★最後の最後の1995VIN！ 
今年も45％OFF＼1040円／開けた瞬間から華やかベリーとプラムは飲んで!!!
!!!
今年も”セルドン”の季節です！今しか手に入りません(-＿-)
世界最南端エリア≪パタゴニア≫から『おかわり』したくなるスパーク！
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