◆商品カテゴリ |
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容量（日本酒）
┣300mlセット
┣720ml
┗1.8L |
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容量別（ワイン）
┣360ml
┣720ml
┗1.8L |
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◆店長の福澤です |
寒かった冬が終わり、信州にも春が訪れました。春は短く、あっという間に夏を迎える信州松本。スッキリ飲める生酒がよく売れています！！ 
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白抜き文字：休業日
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世界３大貴腐ワインの産地、
ハンガリーのトカイ・ドイツのラインガウ・フランスのソルテーヌ
貴腐ワインは、この地域からまったくの偶然により生まれました。
これからご紹介する、信州・塩尻桔梗ヶ原を代表するワインメーカ
「五一ワイン」の貴腐ワインも偶然生まれたのです。その経緯は…
1993年9月、五一ワインの自社農園、シャルドネ種に病原菌が発生し
ました。社内では、このまま放置するとぶどうは腐ってしまう(-_-)
と、やむを得ず早期収穫をする検討を始めました。ところが、これは
腐敗果ではなく、待望の貴腐菌ではないか！？との結論に至り、しば
らく様子を見ることにしたのです。
数日が経過すると、ぶどうの表面が褐色となり、菌糸が発生し、実が
しぼんでくるとともに、糖度が高くなってきました。そして、それは
紛れもなく貴腐菌であることが判明しました。
これが、五一ワインの貴腐ワイン誕生のお話です。
貴腐ワインは、収穫期の気温・降水量・日照時間など、気候の複雑な
条件、様々な偶然が重なってできる本当に希少なワインです。
澄んだ琥珀色・熟成された香り、蜂蜜のような濃密な甘み・・・
とにかく、これって本当にワインなの！？と思うような、
白ワインのイメージを覆す（？）ワインです。
●貴腐ワインが珍重される理由・・・
貴腐菌は人工的に発生させることが出来ないため、立地や気候など
が出来を左右するほか、貴腐ぶどうの収穫量が少なく、生産には、
手間と技術を要するからです。
”貴腐ぶどう”とは、ワイン専用品種のぶどうに貴腐菌がついて、
表皮の蝋質を溶かし水分を蒸発させ、干しぶどうのような状態とな
ったものです。水分を取られた果房は糖分が凝縮され、糖度は40〜
60％以上にもなります。（下の写真です）
さらに、良果のみピンセットで一粒づつ厳選し、これらを醸して造
られた貴腐ワインは、まさに希少な自然からの授かりものではない
でしょうか。。。
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国産貴腐ワイン
五一わいん「貴腐1999」（375ml）
【あす楽対応_東北】【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】
【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】
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| 価格 | 5,500円
(税込
5,775
円)
送料別
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[醸造元]長野県塩尻市：五一わいん・株式会社林農園
貴腐菌は人工的に発生させることが出来ないため、立地や気候などが出来を左右するほか、貴腐ぶどうの収穫量が少なく、生産には、手間と技術を要するからです。
貴腐ぶどうとは、ワイン専用品種のぶどうに貴腐菌がついて、表皮の蝋質を溶かし水分を蒸発させ、干しぶどうのような状態となったものです。水分を取られた果房は糖分が凝縮され、糖度は40〜60％以上にもなります。
さらに、良果のみピンセットで一粒づつ厳選し、これらを醸して造られた貴腐ワインは、まさに希少な自然からの授かりものではないでしょうか。。。
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国産ワインコンクール２００８金賞受賞・最優秀カテゴリー賞受賞。超限定★幻のワイン♪
五一わいん「The Goichi貴腐1999」720ml（商品画像とはヴィンテージが異なります）
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| 価格 | 22,000円
(税込
23,100
円)
送料別
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【限定出荷200本】
2008年7月
国産ワインコンクール２００８金賞受賞
最優秀カテゴリー賞受賞。
自社農園で収穫された、貴腐化されたブドウ（シャルドネ・セミヨン）を用いて醸造されました。貴腐化した果実を収穫後一粒ずつ選別し、糖度40％以上の完全貴腐果のみで発酵させました。
明るい黄金色で、アプリコットジャムや柑橘類など貴腐独特の蜂蜜のような甘い香りと、非常に凝縮された濃厚な味わいをお楽しみください。
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