【製法へのこだわり】

昭和五年の創業より伝わる伝統の製法をそのまま守り続けています。 品質の良い玄米と良質の水、麹、種酢を地中に１/３埋め込んだ巨大なカメに入れ、時代遅れともとれる方法をそのままに南国の太陽と、時の力でゆっくりと造ります。

【原料へのこだわり】

宮崎県綾町の自社田で採れた、良有機ＪＡＳ認定の無農薬・合鴨農法の玄米、名水百選にも選ばれた綾の名水、品質の良い黒麹を使って造られています。
最高の玄米黒酢は、最高の原料からしか生まれません。大山食品のものづくりへのこだわりは原料から始まります。

【時へのこだわり】

手間を惜しまず丹念に仕込み、屋外のカメで６ヶ月間の発酵、屋内のタンクで６ヶ月の熟成と、１年間の時間をかけて造られます。
大山食品だからつくれる深み、おいしさとやさしさがあります。

宮崎の特産品であるアヤムラサキ（紫芋）・黒酢・ハチミツを独自の製法でブレンドした黒酢ドリンクです。アヤムラサキにはポリフェノールの一種アントシアニンが多く含まれ、さらに昔ながらのカメ仕込み天然発酵・長期熟成ででき上がった黒酢には、必須アミノ酸をはじめ多様な栄養成分が含まれています。

宮崎産の良質な「日向夏」の果汁に、カメ仕込みの黒酢とハチミツをブレンドしました。3倍希釈タイプで、ロックやホットはもちろん、豆乳や牛乳で割ったり、アルコール割も、お酢カクテルとして美味しく頂けます。綾町産の日向夏をふんだんに使用しています。

宮崎の特産品である「完熟きんかん」を、長期間、カメ仕込みの黒酢とハチミツにつけ込みました。完熟きんかんの甘味と風味と成分がギュッと入った、黒酢ドリンクです。3倍希釈タイプで、ロックやホットはもちろん、豆乳や牛乳で割ったり、アルコール割も、お酢カクテルとして美味しく頂けます。「きんかん黒酢」は、宮崎ベジタブル・ファームさんとの共同開発商品で、こだわりの原料の完熟きんかんは全量、宮崎ベジタブル・ファームさんから供給いただいております。現在ラインナップを増やしている果実酢シリーズの第1弾の記念すべき商品です。金子社長のこだわりの逸品「完熟きんかん」を黒酢ドリンクで味わってください。

【昭和5年創業の老舗醸造酢メーカー宮崎県「大山食品」。日本の名水百選にも選ばれた名水と、南国宮崎を中心とした九州地方の農産物を活かし、毎日飲んでも飲み飽きない「飲むお酢」を開発しました。お酢のつーんとした酸味を和らげ、これまで飲む酢が苦手だった方もゴクゴクと飲めてしまうマイルドな味わいです。水や炭酸水、牛乳で割ったり、またお酒好きの方は焼酎とも相性抜群。その日の気分でいろいろな飲み方をお楽しみください！

「日向夏黒酢」
果糖ブドウ糖液糖、米黒酢、日向夏、はちみつ、米酢

「あやむらさき」
果糖ブドウ糖液糖、米黒酢、有色甘藷（アヤムラサキ）、はちみつ、米酢

「きんかん黒酢」
果糖ブドウ糖液糖、米黒酢、きんかん、はちみつ、米酢