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【塩こうじ簡単レシピ】
(1)鶏と野菜の塩麹蒸し
| 材料 |
・ 鶏胸肉 ２枚
・ ブロッコリー １株
・ 赤パプリカ １個
・ 黄パプリカ １個
・ 生姜 ２カケ
・ 塩麹 大さじ５
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| 作り方 |
- 鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
ブロッコリーは茎と花の部分に分け、花の部分は子房に分け、茎は固い表面を削り落として細長い乱切りにする。
パプリカはヘタと種を切り落として、食べやすい大きさの乱切りにする。生姜は千切りにする。
- １.を全て合わせてポリ袋に入れ、塩麹を加えて全体がまんべんく混ざるように袋の上からよく混ぜたら、袋の中の空気を抜いて全体を平らにし、冷蔵庫で一晩〜1日、時々上下を返しながら漬ける。
- ２.を耐熱性の容器にあけてラップをかけ、電子レンジで８分程加熱して取り出しよく混ぜ合わせて、鶏肉に火が通っていれば器に盛る。
（鶏肉に火が通るまで加熱時間を調整する。)
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ポイント♪
鶏肉はモモ肉を使っても美味しく、野菜はこの他にも玉ねぎ、ニンジン、レンコン、
カリフラワーなどでも美味しいです。
(2)塩こうじジャーマンポテト
| 材料 |
・ じゃがいも 小３個
・ 玉ねぎ 小３個
・ ベーコン ２〜３枚
・ さやいんげん 適量 |
| 作り方 |
- じゃがいもをよく洗い、袋に入れて電子レンジで柔らかくなるまでチン♪
その後皮をむいて、1.5cm程度の角切りにする。
- 玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンも小口切りにし、フライパンで炒める。
- １．と茹でて3cm程度に切ったさやいんげんも入れて炒める。
- 塩こうじを大さじ1〜1.5入れて再度混ぜながら炒める。
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| 総合評価 |  | 4.58 |
購入者さん
| 評価 |  | 5.00 |
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投稿日：2012年04月11日
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流行で終わらせたくないですね。瓶タイプが多い中、チューブで使いやすいです。お肉はとてもマイルドな味になりますね。
購入者さん
| 評価 | | 5.00 |
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投稿日：2012年04月06日
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かなり多くのショップで塩こうじを探しましたが、こちらの商品が一番良さそうと思い購入。海外に持っていくので、使用するのはまだちょっと先になりますがパッケージの使い勝手、分量も利用しやすいと思います。楽しみです。
 実用品・普段使い  自分用  はじめて
りさ１１６０さん 40代/女性
| 評価 | | 5.00 |
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投稿日：2012年03月26日
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 発酵食品で健康に
チューブ式なので、使いやすく清潔なまま使いきれるのが良いです。塩の代わりに使うと良いです。
実用品・普段使い 自分用 リピート
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レビューを見る（12件）
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