1918年創業の「高長醸造元」さん。
南三陸志津川で約90年続く老舗のみそ・しょうゆ醸造元です。

みそと言えば「たかちょうさん！」南三陸では親しみを込めてそう呼ばれておりました。

震災から約1ヶ月後・・・

津波で自宅と店舗を流された、店主の高橋長泰さん。
店の再開を考えられないまま、避難所生活を余儀なくされていました。
全て津波に流されてしまった、道具も何もかも・・・
そう思っていた4月の下旬。
ガレキだらけの街並み、
通いなれた銀行の屋上に、見慣れた緑色のタンクがあるのが目に入ったのです。

「あれは、もしかして！間違いない！」

仕込みで使っていたみそタンクでした。

「12個あったみそタンクが、1個だけ見つかったんだぁ。よぐ残ってだなぁと思ってさー」

よし！
もう一度みそを造るぞ！と決意した瞬間でした。

それから3ヶ月・・・
震災から4ヶ月が経った7月19日。

唯一残ってくれたタンクを降ろし、仕込みの準備を始めました。

そして、

念願の「たかちょうさんの味噌」が完成したのです！

津波で流されたタンクを使い、
親類の醤油屋さんの場所を借りて、ようやく出来上がった「たかちょうさんの味噌」


わたしたち南三陸町民が待ち望んでいた故郷の味です。

「まだ南三陸では店を再建することはできないかもしれない、
けれど、
いつかまた、南三陸で味噌を仕込める日が来るまで頑張るよ」

老舗の味噌・醤油醸造元「高長醸造元」さんの吟醸赤みそ。
高橋さんの故郷南三陸への思いが詰まった無添加味噌をどうぞご賞味ください。