【楽天市場】地元の沖縄人も知らないクオリティーの高い沖縄素材 > 一度食べてしまえば、なぜか恋しくなる島豆腐：iRUDURi／イルドゥリ

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イルドゥリ・ジュースのススメ

この沖縄の豆腐をお口に入れた瞬間・・・大豆の濃厚な香りや甘味を感じると共に、沖縄での思い出が一瞬にしてよみがえる！

ようやく・・・。ホントにようやくこの「島豆腐」を
当店の沖縄病患者さまに紹介できる日がきました。

当店の沖縄病患者さまにとっては、
作りたての本場の味　「島豆腐」「ゆし豆腐」を
お家にいながら簡単に食べることができます。私がおすすめするこの「島豆腐」を食べてしまえば、
わざわざ電車に乗って買い物したり、沖縄旅行でごっそり買って重い思いをして帰ることも、いやいや、あなたの貴重な時間を奪うことも、もうなくなります。

食べたことも匂いを嗅いだことも、指で触れたこともないだけに購入するにはとても勇気が必要であり、「ハズレだったらどうしよう」と心配かと思います。

しかし、本場の味覚を追求するには「失敗も必要。失敗を恐れていたら生まれてきて良かったというものに出会えない」と私は思っています。と偉そうにいってみましたが、心配なものは心配です。

でも、ご安心下さい。私がきちんと説明いたします。

こんにちは。沖縄三昧ちゃんぷるしょっぷ！？の店長、郡（あき店長）です。
「島豆腐」「ゆし豆腐」とはどういうものなのかを島豆腐造り２５年の瑞慶覧氏の声を聞いてください。

こんにちは。瑞慶覧といいます。島豆腐を作って２５年になります。
創業はオバアが独りでやっていました。
当初は「島豆腐」ひとつ作るのにも失敗の連続で大変だった。
今ではオバアが作り続けた味を壊すことなく、
昔のままの味を作ってるよ。
もちろん機械を使うことで昔に比べると作りやすくなったけどね。
昔から変わっていない直火で作った「島豆腐」食べてください。

と瑞慶覧氏は私に語ってくれた。

本土の豆腐と「島豆腐」の違いは、ズバリ！「固い・１丁が大きい」のが特徴。本土の豆腐はやわらかいですよね。「島豆腐」は、搾り汁そのものからおからと豆乳に分けます。大豆を生のままひくため、旨みや栄養成分が多く含まれています。そして、本土の木綿豆腐の約１．３倍もの良質の大豆タンパク質が含まれています。

	「島豆腐」は水切りしなくても崩れにくいのも特徴のひとつ。沖縄では炒め物のチャンプルー、そう「ゴーヤーチャンプルー、まーみなーチャンプルーなど」に使います。もちろん味噌汁にも使います。＊右手の写真は「まーみなー（もやし）・ちゃんぷるー」。

にがりを加えたあとに固まらせることなく、
ふわふわした状態で食べる豆腐のこと。私が思うに「おぼろ豆腐」に近い感じがします。
豆腐が口の中で溶けていくような不思議な食感に、
きっとあなたはノックアウトされるはず。食べ方はいたって簡単。
そのまま温めて食べることができる。味が薄く感じたら「しょうゆ」や「だし汁」をかけるのもＯＫ！
たったそれだけのことでもおいしいんです。

●一度食べてしまえば、なぜか恋しくなる島豆腐。
	人の口に入る食べものですから好き嫌いがあるのは当然です。それでも、あえて売り込みたいのには理由があります。
●この「島豆腐」を食べて得られることは次のとおり。
	この創業５０年の歴史を持つ瑞慶覧氏が作る「島豆腐」を食べてしまえば、わざわざ電車に乗って物産展にいかなくてもよくなります。電車代はもちろん、あなたの貴重な時間を奪うことはもうなくなります。
豆腐作り一筋２５年。もし、商品到着後に腐っていたということなら瑞慶覧が身銭をきります。
沖縄観光の際に、たくさん買って持ち帰ることがなくなります。豆腐って重いですもんね。
奥さまを助ける！料理のレパートリーが増える。タンパク質も豊富だし体に良い。子供も喜ぶ。
●この「島豆腐」を食べて得られることは次のとおり。
沖縄の豆腐は「島豆腐」といいます。本土の絹ごし豆腐や木綿豆腐とはまったく違う方法で作ります。本土では水に漬けた大豆をすりつぶし、加熱して煮た後に絞って、おからと豆乳に分ける煮取り法。それに対して沖縄では、水に漬けた大豆をすりつぶして絞り豆乳だけ加熱する生絞り法で作ります。そのため形崩れもしないし、タンパク質も１・３倍多く含まれている。

●欠点があります。

いくら真空パックにしているとはいえ、やはり日持ちは悪いです。

発送日を含め、夏場だと２～３日のため到着してその日のうちに食べることができる方だけお申し込みください。よろしくお願い致します。

最後に。
沖縄に来て食べたあの「島豆腐」。美味しかったよな～。と脳が覚えていると思います。しかし、今度はあなたが調理して「島豆腐」って私が作ると一味も二味も違って「美味しいでしょう～。」と子供達や旦那さまに伝える番です。きっと「島豆腐」をとおして、あなたの周りに笑顔がふえることでしょう。そのときには、私にも笑顔のあるご様子を聞かせてください。笑顔をわけてください。

冷蔵庫の残り物の野菜と一緒に炒めて
オリジナル野菜チャンプルーを作るのもヨシ！

●島豆腐の調理。

もう本土の方でも１度は聞いたことがあるであろうゴーヤーチャンプルー。調理方法はこちら。
次に　まーみなーチャンプルー。※まーみなーとはもやし。チャンプルーは混ぜる。
味噌汁に、ひややっこ風島豆腐、揚げ出し豆腐、または、鰹節を削ったものを島豆腐の上に乗っけてそのまま食べこともできます。
また、ハンバーグを作る際にひき肉と一緒にこの豆腐を混ぜてこねると島豆腐ハンバーグが完成する。
特別、本土の豆腐と調理方法が違うということはありません。ただ、炒め物として使うことが出来るので、沖縄病の方にはとても好まれているのも特徴のひとつです。本土の豆腐との一番の違いをもうひとつ。それは・・・「にがり」が入っているのであります。

※夏場の島豆腐は傷みやすいため、発送日を含め2日～3日以内に召し上がってくださいね。ずっしり！がっちり！もりもり！沖縄の豆腐♪

一度食べてしまえば、

なぜか恋しくなる島豆腐。

手作り島豆腐（一丁：約１キロ）【冷蔵便】

商品番号	simadouhu-1017

当店通常価格	1,050円 (税込)
価格	840円 (税込) 送料別

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手造り島豆腐・一丁：約１キロ
※手作りのものですので、大きさや重さに多少の違いがございますのでご了解下さいませ。

美味しく食べる方法をお付けいたしますので、
ご安心ください。

商品到着後冷蔵庫で約3～4日。※夏場（4月～11月）の島豆腐は傷みやすいため、発送日を含め2日～3日以内に召し上がってくださいね。

＊ご注文確認後約１週間後のお届けです。
※お届け希望日がございましたらご相談くださいませ。

	＜クロネコヤマト宅急便＞冷蔵便でお送りします。
	島豆腐は真空パックにてお届け♪※イルドゥリジュースのような冷凍商品との同梱包はできません。