＜大枠キーワード＞ 【お買い物マラソン0610】・【お買い物マラソン0610送料無料】・【osaka_mb0401】・年内出荷・年内発送・年内・ねんない・年始・年始出荷・お得 お徳 徳用・福袋・送料無料 送料込み 送料込・お試しセット・業務用・訳あり 訳アリ わけあり・わけあり・訳あり・リピーター・人気・お試し・試食・緊急・追加・良質・決算・期間限定・贈答用・ギフト・グルメ・業務用・家庭用・送料無料・激安・楽天最安値・最安値・特価・セール・円・OFF・ＯＦＦ・オフ・割引・【】・期間限定・早い者勝ち・特売・破格・卸値・専門店・業者・セット・その他・冷蔵便・冷凍便・メール便・歳暮・中元・赤字・和歌山・わかやま・ワカヤマ・ワカヤマ・ ＜商品キーワード＞ ラーメン・らーめん・ラーメン・拉麺・麺・めん・メン・メン・らうめん・ラウメン・ラウメン・中華麺・中華・中国・ちゅうか・ちゅーか・チュウカ・チュウカ・チューカ・中華そば・ソバ・ソバ・ｓｏｂａ・soba・中華蕎麦・日食・送料無料 ％OFF・期間限定 ＜商品説明＞ 生麺小麦粉を原材料とし、多くの場合は鹹水を入れる。は刃物で切ったり機械で切り出した細長いを用いる。中国のように手で伸ばしたり削ったりしたは使用しないものがほとんどである。専門店の多くは自家製を打つ。無鹹水、蕎麦粉を混ぜた、唐辛子を混ぜ込んだなどもある。量産されているの中には添加物としてプロピレングリコールを使用して食感を向上させている場合が多い。 スープ ラーメンのスープは基本的にタレを出汁で割ることによって完成する（出汁をさしてスープと呼ぶこともあるが、混同を避けるため出汁と記述する）。タレの種類によって油味・塩味・味噌味の3種類を提供するラーメン屋が多かったが、近年のラーメンブーム以降は1種類のみの店も少なくない。ラーメンのスープには、材料から引き出されたエキスがたっぷりと含まれ、アミノ酸、核酸、ミネラルなどが豊富であるが、をすすったときにちょうど良い味になるように塩分が多めの味付けをされているため、健康上は必ずしも飲むのに適していないものが多い。 タレ 油味・塩味・味噌味といった味の種類を決める、かえしとも呼ばれる調味料。なお味噌の場合はペースト状が多く、塩の場合は粉末の場合もあり必ずしもタレ状ではないこともある。多くの店では1種類の出汁に対して、油・塩・味噌といった異なるタレを使うことによって味のバリエーションを作っている。タレと出汁とを分けるのには味のバリエーション以外に、味を一定に保つという重要な意味がある。常に火にかけて煮続けている出汁に直接味付けをしてしまうと、調味料の風味が飛んでしまい味が悪くなり、また煮詰まることで塩分が濃くなってしまう。 具 油ラーメンでは叉焼（チャーシュー）とメンマ（支那竹）とネギが比較的定番であり、豚骨ラーメンでは、叉焼とネギ、キクラゲが比較的定番である。卵（生卵、ゆで卵、煮卵）、海苔、鳴門巻き（ナルト）、野菜（煮野菜、野菜炒め）なども多く見られる。具はトッピングとして追加するか、もしくは追加される具によって「野菜ラーメン」「ネギラーメン」など別個のメニューとなっている。地方によってはスープと刻みネギ程度のほとんど具の無いラーメンを素ラーメンと称することもある。 叉焼（チャーシュー） 本来の焼豚であることは少なく、多くの場合は煮豚を使用する。部位はモモ、バラが多い。燻製にしたり、乗せる前に表面を炭火やバーナーで炙って本来の叉焼に似た香ばしさをつけることもある。軟骨の部分を煮込んだ物、薄切りバラ肉の煮込み、角煮風に仕上げた塊の豚バラ肉や豚挽肉を使用する店もある。その店の標準より多くトッピングした物はチャーシューメンと呼ばれる。 油ラーメン 油味のスープのラーメン。広く主流となるオーソドックスな味で、鶏がらや野菜をベースとしたあっさりから、豚骨をベースのこってりとした物まで幅が広い。魚介系の出汁や、油を味醂などと合わせて煮る事もあり、地域性を反映している（後述の#おもな各地方のラーメン節を参照）。 塩ラーメン 塩によって味付けされたスープのラーメン。他の味に比べて、スープ材料の味がストレートに出る。実際の所、他のラーメンと比較して塩が多く入っているわけではない。あっさりした味付けの清湯（透き通ったスープ）あるいは白湯仕立てにする分、塩の味が引き出されるためである。 味噌ラーメン 味噌によって味付けされたスープのラーメン。昭和30年代の札幌で誕生した比較的新しいラーメン。もともと味噌は具のバリエーションのひとつとして登場し、それをいつしかスープに溶かして出すようになった。こってりとした物が多い。 豚骨ラーメン 豚骨を使用し、白濁したスープが特徴。白に茶色が掛かった物や黒ゴマ豚骨という黒いものもある。。 豚骨醤油ラーメン 白濁した豚骨スープに醤油のタレを加えたもの。上記の油ラーメン・豚骨ラーメンのどちらにも分類可能ではあるが別個のジャンルとされることが多い。 魚介系ラーメン 鰹節を始めとした魚介類をベースとしたラーメン。 和風ラーメン ご当地ラーメン 釧路ラーメン・旭川ラーメン・札幌ラーメン横丁札幌ラーメン・室蘭ラーメン・函館ラーメン・津軽ラーメン・八戸らーめん 仙台ラーメン・十文字ラーメン・冷やしラーメン・鳥中華・酒田ラーメン・赤湯ラーメン・米沢ラーメン・とりもつラーメン・喜多方ラーメン・白河ラーメン・東京ラーメン・油そば・東京トンコツラーメン・八王子ラーメン・サンマーメン・家系ラーメン・竹岡ラーメン・藤岡ラーメン・水戸藩らーめん・スタミナラーメン・燕三条系ラーメン・新潟あっさり系ラーメン・新潟濃厚味噌ラーメン・長岡系ラーメン・富山ブラック・敦賀ラーメン・高山ラーメン・台湾ラーメン・ベトコンラーメン・京都ラーメン・大阪のラーメン・神戸ラーメン・天理ラーメン・和歌山ラーメン・播州ラーメン・岡山ラーメン・笠岡ラーメン・福山ラーメン・尾道ラーメン・広島ラーメン・宇部ラーメン・徳島ラーメン・鍋焼きラーメン・博多ラーメン・長浜ラーメン・久留米ラーメン・焼きラーメン・玉名ラーメン・熊本ラーメン・宮崎ラーメン・鹿児島ラーメン