子持がにの外子を取り出す		子持がにの内子を取り出す
大釜に入れて、味噌で煮込む		子持がにの足・かぶを刻む

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 　■ 山陰浜坂港の子持がに（松葉がにのメス）の美味しさの秘密 ■ 　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

山陰沖の漁場は、海洋深層水が豊富なため、質の良い プランクトンが多く集まり、水深200〜300mという安定 した低温の中で育つことから、上質の蟹が多く育ちます。 ですから、ここ山陰浜坂で揚がる子持ちガニは美味しいのです。 普通、みなさんが思い浮かべる『松葉がに』はオスで、 甲羅の幅が8〜16ｃｍ位あります。 それに対し、このメスの『子持がに』は、オスよりかなり小さく、甲羅の幅が7〜10ｃｍ前後しかありません。 この辺では『セコガニ』や『子持がに』と呼ばれ、他の地方では、『セイコガニ』『コッペガニ』『親がに』などと呼ばれています。 漁期は１１月上旬から１月上旬までのわずか２ヶ月だけです。 茹でた子持がには、身も美味しいですが、おもに『外子(甲羅の外側の子)』と『内子(甲羅の内側の子)』を食します。 特に内子は量も少なく、美味で日本海の珍味のうちの一つです。

━━━━━━━━━━━━━━━━ 　■ お召上がり方 ■ 　━━━━━━━━━━━━━━━━
	※美味しさを閉じ込めるため、瞬間冷凍してあますので、自然解凍後、お召し上がりください。 温かいご飯にかけてお茶漬けにしたり、ご飯にまぶすだけでも美味しく お召し上がりいただけます。 食後感がすっきりしていますので、 お酒のアテにすると次から次へとほしくなる、クセになる味わいです。 また、炊き込みご飯の素としてもご利用いただけます。 ※甲羅など固い部分は十分味わっていただいた後、お捨てください。

『子持ちがにの味噌煮込み』の炊き込みご飯の簡単レシピ♪

　┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　　
　　　　・お米・・・３合

　　　　・子持ちがにの味噌煮込み・・・200g

　　　　・薄口醤油・・・大さじ　２強

　　　　・水・・・各家庭の水かげんで

　┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛


　　　この、要領で普通に炊飯してみて下さい。


　なんと、かにの良いおだしがでて、しかも香ばしい♪


　　おかず、いらずの逸品になりますよ・・・♪♪♪