うま味漬　銀鱈（ギフト箱 5切入）

じっくりかけた“100時間”のこだわり！
極上のうま味漬を贈り物にどうぞ

アラスカで揚がる銀ダラは、世間一般でも最上位のランクに位置づけられることで有名。

豊富な脂ノリが特徴で、その中でも特に質のいいものだけを厳選して仕入れることからこの商品の“おいしいストーリー”はスタートします。
アラスカの寒さに耐える銀ダラは、体内に豊富な栄養を蓄えることで脂が全体にのり、しかもほどよく身がしまることで味のバランスが秀逸。ちなみにマグロの大トロが平均18%の脂質に対し、当社が使用する銀ダラの脂質は22%前後と優れ、その身を包丁さばきに長けた職人が肉厚な部分だけを丁寧に取り分け、自慢の味噌床にじっくりと漬け込みました。

その時間、なんと100時間。

当社自慢の源熟®熟成を魚だけでなくこの味噌にも取り入れることで、素材同士がケンカせず余分な水分が抜けると同時に、味噌のうま味が魚の内側に浸透。濃厚なおいしさに仕上がりました。

口に入れると広がる芳醇な味噌の香り。
ソフトな口あたりとともに、魚本来の滋味、脂が持つ上質の甘みをご堪能ください。