※限定品につき品切れの際はご容赦ください。

この味噌は、味噌発酵熟成蔵(巽蔵※)に設置された7台のBOSE製スピーカーから、 バッハを主にバロックの美しい旋律の名曲の数々を聴かせて熟成させました。

酵母菌や酵素の働きが活発になると言われており、風味豊かでまろやかな味噌に仕上っています。

この味噌には主に次のような曲を聴かせています

• 管弦楽組曲第1番〜第4番
• チェンバロ協奏曲第5番　ヘ短調
• ブランデンブルグ協奏曲第1〜第6番
• 平均律クラヴィーア曲集第1巻・第2巻
• イタリア協奏曲
• 無伴奏ヴァイオリンのためのソナタとパルティータ
• マタイ受難曲
• ゴールドヴェルグ変奏曲

その他バロックを中心に随時演奏曲目・演奏順を変更しております

※天保の時代から佇む「巽蔵」、四季を通して一定の温度を保つ土蔵です。

【原材料】

大豆(山形県産)・米(山形県産)・食塩(国産)・酒精

【食塩分】

約9.8パーセント

【賞味期間】

製造日より６ヶ月間(未開封)

【内容量】

300グラムカップ

【保存方法】

直射日光を避けて冷暗所で保存してください。

【開封後】

冷蔵庫で保存してください。