ポイント１０倍は一部商品は対象外です。商品名表示でご確認ください。

Didier Daguneau ディディエ・ダグノー ロワールの類稀なるその個性 プイィ・フュメにおける最良の生産者！

≪ディディエ・ダグノー≫ のドメーヌ設立は1983年。
優良な生産者ジャン・クロード氏の長男に生まれたディディエ氏は、
モトクロス・レーサーとして外国を渡り歩き、
本格的にワインを造り始めたのは、26歳の時でした。

それから独学でワイン造りを始め、ローヌのアラン・グライヨ、
ボルドーのドゥニ・デュブルデュ教授、ブルゴーニュのアンリ・ジャイエ
などに師事。そこで学んだことの中から自分に合うものだけを選び、
自分なりのワイン造りに取り組んでいました。

ブドウの栽培からワイン醸造そしてビン詰めにいたるまで、彼のワイン造りは

　＼☆＼★＼☆＼　繊細 かつ 芸術的 ！　／☆／★／☆／

有機栽培も積極的に取り組み、10年でまたたく間にブラン・フュメのトップに躍り出た
ディディエ氏ですが、惜しくも2008年に飛行機事故で急逝されました。

現在は息子のベンジャマン氏が仕事を引き継ぎ、故ディディエ氏と同じく、
ブドウの成熟を重視しながらミレジムごとの個性やテロワールを
しっかり表現するワイン造りを行っています。

　　

父ディディエ氏の哲学を引き継いで造り出されるそのワインは、
ワイン評価誌においても変わらず高い評価を得ており、
また、ワイナートNo.65でも「ロワールの次世代３ワイナリー」
のひとつとして、４ページに渡って紹介されています♪

プイィの畑の広さは約11haで土壌と環境を尊重し、
ビオディナミを取り入れています。畑の区画によっては馬で耕作を行い、
出来る限り機械は使わないような栽培方法が採られています。

ブドウは畑で選別作業を行いながら手摘みで収穫されます。
醸造所２階にある除梗機で100％除梗され、１階にある空圧式圧搾機で
プレスし、地下のタンクへブドウ果汁が運ばれます。
この間のブドウの移送はすべて重力によって行われます。

そして醗酵前に果汁を冷やし、不純物を取り除くための澱引きを入念に行います。
醗酵、熟成はステンレスと樽で行われ、純正培養酵母が使われます。

320Ｌと620Ｌの、大きさと型の違う２種類の樽を使用し、澱に触れる面積の違い
によって味わいにも違いを出し、これをアサンブラージュします。

サンセールにある最高級畑「モンダネ」は、そのままの畑名がついていますが、
プイィ・フュメでは「アン・シャイユー」「シレックス」「ピュルサン」など幾つものキュヴェを造り、
それぞれにユニークなニックネーム (ワイン名) が与えられているのも面白いですね♪

そして、そのどれもが

素晴らしいプイィ・フュメであることは
言うまでもありません !! (^-^)v