GUY BRETON ギィ・ブルトン 　 ガメイがこんなに美味しいなんて!!! きっとそう叫びたくなります！

ボージョレ・ヌーヴォーで有名なボージョレには、「クリュ・ボージョレ」と 　　　呼ばれる１０ヶ所の村名アペラシオンがあります。 　　　モルゴンはその１０ヶ所のクリュの中では一番力強いタイプのワインが 　　　産出される村です。 　　　ギイ・ブルトン氏は、ボージョレ地方の自然派ワイン 　　　の先駆者であった故マルセル・ラピエール氏の下で 　　　ワイン造りの手伝いをしていました。 　　　そして、１９８７年から自分でワイン造りを始めました。  　　　ブルトン家はギイ氏の祖父の代からワインを造って 　　　いましたが、両親は別の仕事をしていたため、その間は他の方に 　　　ワイン造りを依頼していました。しかしその方が事故で他界した為、 　　　マルセル氏の薦めもあって、現当主のギイ氏がワイン造りを継ぐこと 　　　になりました。現在はモルゴンを中心に約７haの畑を所有しています。 　　　もともと徹底した無農薬農業でワインを生産していましたが、 　　　近年ではその評価がどんどん高くなり、今では 　　　　　入手困難なドメーヌの1つに“仲間入り” 　　　してしまいました！ 　　　収穫はブドウの糖度を出来るだけ上げるため、ギリギリまで待って 　　　収穫します。また、除草剤は一切使用せず、土壌の違いや樹齢の 　　　違いごとにキュヴェを分けて醸造します。 　　　アルコール醗酵はアロマを引き出す為に約３０日間かけてゆっくりと 　　　行われ、亜硫酸は瓶詰の段階で微量使うのみです。自然な旨みを 　　　大切にするため、コラージュ、フィルター共に行いません。 　　　さらに酵母は天然酵母を使用するなど、 　　　あくまで“自然仕様”のワイン造りにこだわっています。 　　　そして驚くことに、熟成用の樽は、 　　　ＤＲＣ社から譲られた２、３年樽を使用しています！ 　　　（これはＤＲＣのオーナーと友人であるので可能なのだそうです。） 　　　平均樹齢がとても高く、樹齢９０年を超えるものも含む古い 　　　ブドウの樹から、丁寧に、そして自然仕様で造られた低収量ワイン。 　　　彼のワインを飲まれたら 　　　「 ガメイがこんなに美味しいなんて !! 」 　　　ときっと叫びたくなるに違いありません！