【楽天市場】FOOD ITEM > 小麦粉・ライ麦粉など > 国産小麦粉（パン用粉）

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パンの体積・比容積、きめ立ち、内層の色がよく、国産小麦ではめずらしく、ソフトでボリュームのあるパンが焼きあがります。また、生地がやや柔らかく、食感と口解けがいいソフトなパンができるのも特徴です。
右にあるのが、南のめぐみで作った山食ですが、とても綺麗に窯伸びしているのが分かります。

南のめぐみ使用のパンの内相は、従来の国産小麦粉使用の内相に比べ、グルテンのつながりが良く、滑らかで、パンを作るうえで、良質なタンパク質を有します。


		平成16年に熊本県の認定種として認定されたのが“ミナミノカオリ”。そのミナミノカオリを100%使用して作られたのが、「南のめぐみ」です。「南のめぐみ」は厳選した材料と新しい製粉技術を駆使して、製パン製に優れ、安定した品質を誇っています。

山型食パンで、クラストをパリッとさせたいときは生地の表面を少し乾かしてからオーブンに入れましょう。ハード系のパンは、外国産の小麦粉に比べて「ミキシング短め」、「捏ね上げ温度１℃高め」、「フロアタイム少し長め」にして生地をコントロールすると良いパンが焼けます。

・国産パン用粉　MINAMINO　MEGUMI（南のめぐみ）　10kg
・国産パン用粉　MINAMINO　MEGUMI（南のめぐみ）　10kg×3

［チャック袋］国産パン用粉　
南のめぐみ（ミナミノカオリ100）　2.5kg_

商品コード

1100T096

価格	788円 (税込) 送料別
	2倍 14ポイント

個数

● 特徴


基準値：灰分　0.45±0.03%　　粗タンパク　10.1±0.3% 平成16年に熊本県の奨励品種となった「ミナミノカオリ」を100%使用しています。「ミナミノカオリ」は、温暖地・暖地での栽培に適した硬質小麦で、平成15年度に小麦農林160号として登録されました。「ミナミノカオリ」という品種名は、交配に用いた親品種「Pampa INTA」が南米アルゼンチンの品種であること、また普及地帯が暖地・温暖地であることを表す「ミナミ」と、パンのよい香りを表す「カオリ」に由来しているそうですよ。原料へのこだわり、そして新しい製粉技術を駆使することで製パン性に優れ、安定した品質の小麦粉を実現！ソフトでボリュームがあるパンに仕上がります♪ ※国産小麦ですので、食パンの場合、お粉に対して64%前後の水分量で、まずお作りいただき、あとはお好みで水分量を調節してくださいませ。原料原産地：日本（九州）


内　容　量	2.5kg


原　材　料	九州産ミナミノカオリ100% ※九州産ミナミノカオリのみ使用しておりますが、袋詰め作業は、異麦種の小麦粉と同じラインでされています。また、2.5kgは、小麦粉・乳・大豆・卵・ピーナツ・蟹・エビなどのアレルギー物質を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。(小分け製造：戸倉商事）


保存方法	直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。


使用上の注意	開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐため、袋を密閉して冷蔵庫で保存し、なるべくお早めにご使用下さい。


配送方法

小麦粉

★【業務用】国産パン用粉　南のめぐみ（ミナミノカオリ100）　25kg_

商品コード

11200009

価格	5,996円 (税込) 送料別
	2倍 118ポイント

個数

こちらは業務用サイズです。
お届けする商品の側面に印字されている数字は、
製造日です。賞味期限は、製造日から1年となっておりますので、よろしくお願いいたします。



内　容　量	25kg


原　材　料	九州産ミナミノカオリ100%


保存方法	直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。


使用上の注意	開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐため、袋を密閉して冷蔵庫で保存し、なるべくお早めにご使用下さい。


配送方法