【楽天市場】FOOD ITEM > 小麦粉・ライ麦粉など > 国産小麦粉（パン用粉） > 石臼挽国産パン用粉　春よ恋100：ママの手作りパン屋さん

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石臼挽国産小麦　春よ恋100

●	石臼挽きとは
	石臼挽きは穀物の持つ美味しさ栄養価をそのまま粉末状にするやさしい粉砕技術です。石臼による製粉は、紀元前2000年、今から約4000年も前から行われていたそうですよ。
●	粒子の状態が違います
	いくつものロールを通過して粉にするロール挽きの小麦粉は、粒子が鋭く削られてしまうのに比べ、石臼挽きの粉は、やさしい粉砕をするので、粒子があまり破壊されません。このやさしい粉砕による粒子の違いが、製品のサクサク感や口溶けの良さにつながります。
●	栄養成分が違います
	石臼挽き小麦粉は、通常の小麦粉に比べ、食物繊維・ビタミン・ミネラル等を多く含みます。石臼挽きは穀類の持つ成分をそのまま粉末状にするので、外目に近い、栄養価の高い部分が多く入り込むのが特長です。
●	二次加工食品に違いがでます
	石臼挽き小麦粉で作った食パンは、通常の小麦粉で作ったパンに比べると旨み成分を多く含みます。焼くときの、あのよい香りを発する成分も多く含んでおり、石臼挽小麦粉を使って焼成した商品は、味・風味に優れたものになります。天然酵母のパンのように長時間発酵させるものとも相性がよく、より特長のある商品になります。

[チャック袋]石臼挽国産パン用粉　春よ恋100（HJ-15）　2.5kg_

商品コード

1100T092

価格	1,082円 (税込) 送料別

個数

● 特徴


基準値：灰分 1.1±0.5%　　粗タンパク 13.5±1.0% 北海道産小麦「春よ恋」を使用した石臼挽き粉です。石臼挽きは穀物の持つ美味しさや栄養をそのまま粉末状にするやさしい粉砕技術です。このやさしい粉砕による粒子の違いが、穀物の旨味をそのまま取り込むことが出来るのと同時に、食感のサクサク感や口溶けの良さにつながるといわれます。石臼挽きの粉は、真っ白ではありません。従来は「白いほど良い粉」と言われ続けてきたのですが、最近では、色がくすんでいても、粗くても、粉の味わい深さを求める傾向になってきました。 ※食パンの場合、強力粉：石臼挽き粉＝5：5の割合を目安にしてください。また、フランスパンの場合は、フランスパン用粉：石臼挽き粉＝8：2の割合を目安にしてください。


内　容　量	2.5kg


原　材　料	北海道小麦粉（春よ恋） ※2.5kgは、小麦粉・乳・大豆・卵・ピーナツなどのアレルギー物質を含む製品と同じラインで小分け製造しています。（小分け製造：戸倉商事）


保存方法	直射日光や高温多湿のところを避けて冷暗所で保存し、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。


使用上の注意	開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐため、袋を密閉して冷蔵庫で保管して下さい。


配送方法

● スタッフコメント


食事パン系の生地にはもちろん、甘い菓子パン系生地に配合されても、味わいに厚みがでますので、ぜひお試しくださいませ！でも、最近では、それだけにとどまらず、フランスやドイツのパンを模範とし、味わい深いバゲットやカンパーニュに力をいれるパン屋さんが増えてきているそうです。そのニーズの中で、石臼挽き粉はとても支持されています。

小麦粉

★【業務用】石臼挽国産パン用粉　春よ恋100（HJ-15）　15kg_

商品コード

11200001

価格	5,397円 (税込) 送料別

個数



内　容　量	15kg


原　材　料	北海道小麦粉（春よ恋）


保存方法	直射日光や高温多湿のところを避けて冷暗所で保存し、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。


使用上の注意	開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐため、袋を密閉して冷蔵庫で保管して下さい。


備　考	※お取りよせ商品のため、ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。お早めにご注文くださいませ。また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。


配送方法