【楽天市場】【書籍】みうたさんの　からだにやさしい　雑穀レシピ【RCPsuper1206】：ママの手作りパン屋さん

【著者】みうたさん
本名・江島　雅歌（えじま　みうた）、熊本県生まれ。大学卒業後、昔ながらの庶民の生活にあこがれて、アジア・アフリカ・ヨーロッパ各地を放浪。心とからだがほっとする自然派の暮らしを実践中。広島、東京などで料理講習会の講師として活動している。二女の母。
代表的な著書に、『自然派おやつー素材の風味を生かしてつくるー』、『15分でできるみうたさんの蒸しパン＆蒸しまんじゅう』などがあります。

【書籍】みうたさんの　からだにやさしい　雑穀レシピ【RCPsuper1206】

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● 特徴

使い方が難しいと思われがちの雑穀を、手軽に楽しく使うのがみうた流。からだに元気をくれる、雑穀8種のレシピ60です。雑穀といってもその定義はさまざまで、米と小麦以外の穀物といっても、アワ、ヒエ、キビのほか、ソバや黒米、赤米なども加えると数限りなくあります。かつて主食であったけれども今は一般になじみの少ないキビ、アワ、ヒエ、タカキビ。一般に知られているけれども利用範囲や調理法の少ない押し麦。鉄分、カルシウムが他の雑穀の数倍、数十倍含まれていて注目度の高いキヌアとアマランサス、古くから薬膳料理や漢方薬に使われているハトムギ。この本では、以上8種の雑穀を取り上げています。キビ入りチャーハンや押し麦のサラダ、ヒエのポタージュなどのレシピがカラーで紹介されています。また、もちアワぜんざい、ヒエのブラウニーなどのスイーツの作り方も掲載されています。雑穀を買う時のポイントなどの豆知識も掲載されているので、初めての方にもおすすめの一冊です。＜Contents＞ PART1　からだにやさしい雑穀を毎日の食卓に！・雑穀はしみじみおいしい　食べてからだスッキリ！・おいしさいろいろ！　からだに元気をくれる雑穀たち・まずはごはんで素朴な味わいを楽しもう！・おかず、スープ、おやつにも雑穀が大活躍！ PART2　雑穀をいろいろな料理に　みうた流レシピごはんキビ入りチャーハン/ヒエとろ飯/ハトムギがゆ野菜のおかずキビみそ田楽/ごぼうとタカキビのかき揚げ肉のおかずもちキビのコロッケ/ヒエのクリームグラタン/雑穀ぎょうざ魚のおかずアマランサスとツナのオムレツ/ハトムギとシーフードのサラダスープキビのトマトシチュー/ヒエのポタージュ/ハトムギの中華スープおやつアワのプディング/もちアワぜんざい/ヒエ米のよもぎだんご　ほか。


サ　イ　ズ	A5判、96ページ


出　版　社	農文協


発　売　日	2008年3月15日


配送方法

● スタッフコメント


ごはんからおかず・スープ・おやつまで、幅広くレシピを紹介しています。この本をヒントに雑穀料理にチャレンジしてみてくださいね♪