クラストは薄く、パリッとした軽いフランスパンが焼けます。また、あっさりとしたクロワッサンにも最適です。
ホシノ天然酵母パン種を、フランスパン用に改良されたパン種です。従来のパン種に比べると、フランスパン用に麹の香りを薄めてあります。
使用量は、対紛6％を目安にお使いください。
※生種を起こす必要があります。生種の起こし方はこちらのページをご参考になさってください。
※生種を起こすための発酵器にもなる、ヨーグルティアも取り扱っております。
※ホシノ天然酵母についてまとめたページはこちらです。ご参考になさってくださいね。