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【ケーキ天板】ミニロールケーキ天板 24cm【アルタイト(アルタイト)】稲田多佳子さん使用の…

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『Staff Recipe』桜型ジェラートでつくる、おもてなしスイーツ。

『Staff Recipe』いちごのクリスマスキャンドルケーキ

『Staff Recipe』フロランタン・サブレ

『Staff Recipe』抹茶とホワイトチョコのブラウニー


メープルロール

(24×24天板1枚分)
★ロール生地
・卵黄        3コ
・グラニュー糖    30g

・卵白        3コ
・グラニュー糖    40g

・薄力粉       65g
・牛乳        大さじ1
・無塩バター     15g

★シロップ
・メープルシロップ  大さじ1
・湯         小さじ1

★メープルクリーム
・生クリーム     200ml
・グラニュー糖    10g
・メープルシロップ  大さじ1

・卵白を冷蔵庫で冷やしておく
・バターを湯煎で溶かし牛乳と合わせておく
・メープルシロップと湯を合わせ、かるく混ぜる
・オーブンを190℃に予熱しておく
・薄力粉をふるう
・天板にグラシン紙を敷く

1. ボウルに卵黄を入れ泡だて器でほぐし、グラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。

2. 卵白をほぐし、グラニュー糖を2回に分けて加えハンドミキサーでかためのメレンゲをつくる。

3. 1.に1/3量のメレンゲを加え、泡だて器でしっかりなじませる。

4. 残りのメレンゲを加え、ゴムベラに持ち替えて泡をつぶさないように混ぜる。

5. ゴムベラで混ぜながらふるった粉を加える。
(粉を表面に散らすようにするとダマになりにくいです)

6. 溶かしバターを加え混ぜる。
(粉と同様に泡をつぶさないよう、ふんわりと)

7. 天板に生地を流し、表面をドレッジでならしてオーブンで約15分焼く。

8. グラシン紙ごと型から外し、冷ます。冷めたら紙をはがす。

9. 生クリームにグラニュー糖、メープルシロップを加え八分立てにする。
グラニュー糖の量は10gが基準ですがお好みで加減してください。

10. ロール生地よりも大きめのグラシン紙に焼き色がついた面を上にしのせ、刷毛でシロップをたっぷりと塗り、パレットナイフでクリームを塗る。

11. 巻き寿司の要領でグラシン紙で生地を巻き込み、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上冷やす。



ミニロールケーキ天板24cm


ミニロールケーキ天板24cm


ミニロールケーキ天板24cm


小さめのオーブンをご利用の方におすすめ!要空焼/熱伝導○/使い込むとほど型離良くなりサビにくくなります
【ケーキ天板】ミニロールケーキ天板 24cm【アルタイト(アルタイト)】稲田多佳子さん使用の型

商品番号  MS0001
当店通常価格680円 (税込 734 円)
価格
680円 (税込 734 円) 送料別
通常3〜7営業日以内 混雑により前後します
個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
未選択項目があります
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この商品の配送方法
  • 宅配便


主な仕様

■外寸:約240×h20mm
■内寸:230mm
■底:220mm
■素材:アルタイト
■製造国:日本

※業務用生産のためパッケージ等に保護されておりませんので、
すりキズはございますが、ご使用に関して問題はございませんので
交換・返品には応じかねます。
あらかじめご了承ください。






この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(192件)
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総合評価4.69

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2017年06月06日

 ぴったりのサイズでした

近所では見つけられなかったので大変助かりました 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2017年06月03日

 まだ使用していませんが楽しみ

いろんなお菓子を作ってみたくて購入。空焼きしなきゃいけないので、まだ使用していませんが今からロールケーキ作るのが楽しみです。 

使い道 趣味 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

gyawa8483さん 40代/男性

評価5.00

投稿日:2017年01月15日

厚みのあるかなりがっしりした型が届いてビックリしました!伊達巻用に購入ですが、大きさどんぴしゃです♪最初は油のにおいが結構するので空焼きはしっかりする必要はあります。まぁどんな型でもそんなもんだと思います。もちろんちゃんと匂いは消えますよ ^^。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて