築地の目利きオススメの逸品 |
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★[産地直送]信州りんご★ |
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※今季のりんごは終了しました
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これまでのりんごの食味とは違った「あいかの香り」。
生産が難しいこのりんごも、生産者が研究を重ね、
少しずつ市場に出回り始めました。
「あいかの香り」はポリフェノールという成分が他のりんごと違うため、
切り口が酸化しにくい特徴があります。
また、蜜は霜降り状に近く、
果肉には上品な甘さが出ます。
りんごは
An apple a day keeps the doctor away
(1日1個(200g)のりんごは医者を遠ざける)
とされ、各国にはりんごにまつわる民話や聖書などにも登場します。
皮をむいて食べる習慣は日本だけで、欧米では
腸の働きや消化吸収を助けるために皮ごと食べます。
私どもは
皮のまま食べていただけるように
作っていますので、どうぞ安心してご賞味ください。

通常のりんごは種を囲むように蜜が入りますが、
「あいかの香り」は霜降り上に蜜が入ります。
そろそろ今時期になりますと、蜜は散ってしまいます。
「蜜が散る」って???
「蜜が散る」とは、りんご自身が細胞に栄養分として蜜を補給するために、
りんご自身の細胞内に吸収することを意味します。
したがって、今頃の「あいかの香り」は、蜜模様がはっきりとは見られませんが、
栄養分として分解し吸収した分、細胞内の水分量は増えるので、
一段とジューシーな味わいとなります。
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| 総合評価 |  | 条件に満たないため総合評価は表示できません。 |
購入者さん
| 評価 |  | 4.00 |
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投稿日:2009年02月20日
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とってもジューシーで美味しかったです!また注文したいと思います.
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