バリック　＋　アート

果実味溢れる南仏ワインの中で、
まるでボルドーの格付けワインの様な
エレガントさを併せ持つ高品質な生産者として有名なシャトー・プッシュ・　オ ー

優雅で余韻たっぷり味わいですから、
日本の多くのレストラン、ワインバーで支持されているのも頷けます。

それもその筈、

「ラングドックのワインを三ツ星レストランのオンリストに！」

というのが、オーナーであるブリュ氏のテーマだからです。

そして、その為には何でもやってしまうというのが、
このブリュ氏の凄いところ。

伝統的な開放型の木製発酵槽から、
自動管理が出来る最新鋭のステンレスタンクまで、
南仏のみならず、これだけの設備を整えているワイナリーは他にはありません。

また酸化防止剤である亜硫酸の使用を極力減らす為に
ドライアイスを使用したりと

とにかく、良いといわれているものは何でもやってしまうのがシャトー・プッシ ュ・オー

ついには、かのフィリップ・パカレまで招聘して特別キュベを・・・。

フィリップ・パカレといえば、
かのマルセル・ラピエールの甥であり、プリューレ・ロック醸造長を務め
自然派の常識を覆す様な凝縮感のあるワインの生産者、

そして

ロマネコンティの醸造長のオファーを断ってしまったという伝説の男。

こうしたノウハウの蓄積や最新鋭の設備が
凝縮感とまるでボルドーの格付けワインの様なエレガントさ
を併せ持つ驚愕のワインを生み出したのです。

赤い果実と黒い果実、カシスの様な複雑なアロマと
柔らかで心地よいアタックとしっかりとしたボディ、
アフターにはチョコレートやモカの香りがひろがります。