ケンタッキー開拓時代のプロテスタント、バプティスト派の聖職者エライジャ・クレイグ牧師にちなんで名づけられたバーボンです。
クレイグ牧師は１７８９年の秋、ジョージタウンでトウモロコシ、ライ麦、大麦、泉水を原料に、はじめてバーボンを造り出したことから「バーボンの父」と呼ばれています。
このバーボンは、１９８６年に限定生産で発売されたのが最初で、クレイグ牧師の名に恥じないものを造ろうと、企画からなんと２５年もの歳月をかけて製品化されたのだそうです。
お洒落でユニークなボトルに詰められ、ラベルには古き良き時代の蒸留所が描かれています。
当時のウィスキーは、農家の軒先や納屋に置いたごく小さな蒸留器で造る簡単で素朴なものでしたが、１７８５年ジョージタウンにやって来たエライジャ・クレイグ牧師は、副業でウィスキー造りに励み、そのために蒸留所として丸太小屋を建てました。
その時に考案したのがトウモロコシに大麦とライ麦をミックスして火にかけ、糖分を抽出して水を混ぜ、リンゴとプラムを入れて熟成させたのちに蒸留するというものでした。
エライジャ・クレイグ牧師は、蒸留したウィスキーを、内側の焼けた樽に入れたまま丸太小屋に置き忘れたままにし、 ３〜４年後に開けてみると、焦げたオークのために赤味がかった芳醇な液体が現れた、というのがバーボンの始まりという説が有力です。
香り、コク、色とも十分なミディアム・ヘヴィタイプで、第一号ボトルはアメリカのダービー博物館に寄贈されているそうです。
「レッドリカー」「リキッドルビー」と言われた、エライジャ・クレイグ牧師が造った最初のバーボンにちなみ、このエライジャ・クレイグ１２年も赤味がかった液体が特徴的。
グラスに注いだ時に香る、甘く濃厚なブーケが、バーボン通のみならず、すべてのウィスキードリンカーから高い評価を受ける商品です。
英国ウィスキーマガジン誌の「ベスト・オブ・ザ・ベスト」にて、２回連続でバーボンの最高得点を獲得している、抜群に完成度の高い“ベスト・テイスティング・バーボン”です。