ミシェル・グロ(Michel Gros)

　　　　　　　　　　　　　

ミッシェル・グロは1970年代より父、ジャン・グロと共にワイン造りを続け、現在は1995年に相続した単独所有のヴォーヌ・ロマネ一級畑「クロ・デ・レア」を始めとして合計17.44haの畑を所有しています。

ミッシェルの造るワインは比較的高温発酵で、ぶどうの持つ要素を最大限引き出しています。そのためワインはとてもエレガントな味わいのワインに仕上げられています。


■総畑面積 ： 17.44ha
■収穫 ： 手摘み （30kgのプラスティック・バスケットで運ぶ）
■醸造 ： タンクに収穫したぶどうを入れて24〜48時間後に酵母菌を入れる。温度管理しながら（最高32度）発酵させ、半分程が発酵するまでの間、毎日昼と夜と1回ずつルモンタージュする。その後、密閉式タンクで24時間かけて38度までワインを加熱する。そして30度以下に温度が下がってきたところで、ワインを圧搾し、数日間タンク内で澱が沈殿するのを待った後にオーク樽へ移し替える。
（輸入元資料より）