ミンク鯨の潮吹きベーコン

とても貴重な部位で、市場では手に入りません。

潮吹きの部位は、赤い肉がついているところと


白い部分と両方あります。

白い部分は本皮に見た目は似てますが
全体的に歯ごたえはしっかりしていて
しっかり塩蔵しているので、濃い味です。
かけぽん酢で食べます。

小さくカットするので、様々な形です。