★一般市場でほとんど手に入れることはできません。

世界で食べることができる人は極僅かという本当に希少な逸品。
その昔、鯨を捕らえる砲手しか食べることができなかったらしいです。

軟骨と赤貝に似た味で、白い部分は軟骨に似たコリコリした食感、
周りの赤身を帯びた部位はとろけるような上品な脂の質感で
鯨の臭みも全くありません。

製品にするまで実は捨てる部分が多い喉仏
スライスするまでには一苦労あり、いろんなカタチがあります。

ぽん酢などで、お召し上がりください。
噛みごたえがあり、噛めば噛むほどまったりとした上質な脂が
口の中に広がります。