【当店目利き度数】★★★　

当店目利きにより特上の脂須の子です。

鯨の手羽（人間なら腕の部分）の根元にある脂肪分と 肉が縞状になった部分。一頭から採取される量も少なく大変希少価値が高いです。
やや硬めですが脂乗りがよく、お刺し身で召し上がると噛むほどに味がよくしみ出してモチモチ感もあり 美味しいです。

※凍った状態はやや赤肉の色が黒いですが、鯨肉は解凍すると赤い色が出てきます。

鯨の手羽（人間なら腕の部分）の根元にある脂肪分と
肉が縞状になった部分。一頭から採取される量も少なく
大変希少価値が高いです。
脂乗りがよく、お刺し身で召し上がると噛むほどに
味がよくしみ出してモチモチ感もあり 美味しいです。

※凍った状態はやや赤肉の色が黒いですが、
鯨肉は解凍すると赤い色が出てきます。