南米アンデス地域原産の植物でまだあまりなじみがないと思いますが、日本でもすでに栽培されています。地下にはフラクトオリゴ糖を豊富に含むイモが出来、生でサラダにしたり加熱調理もされます。ヤーコン茶は少し苦味があるので、他のお茶とブレンドするとより飲みやすくなりますよ。

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