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【内容】1.8リットル 【生産国】中国 【発送】常温
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厳選された大豆を天然醸造で熟成させた、滑らかなとろみとまろやかな甘みが特徴の、中国広東省名産のたまり醤油です。色がとても濃いわりに塩分が少ないので、料理の味わいを損なわずに色と粘りを出すため、「色づけ醤油」として使われます。
東坡肉（トンポーロー）や、ふかひれ姿煮などの煮物料理の色付けに使われ、独特の中華風味をプラスしてくれます。
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| 【材料：4人前】 |
| 金目鯛…4切れ |
木綿豆腐…1丁 |
長ネギ…1本 |
ショウガ…1片 |
| 香菜…少々 |
サラダ油…大さじ4 |
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| 【調味料】 |
| 中華スープ…200cc |
紹興酒…10cc |
魚露…20cc |
老抽王…20cc |
| 生抽王…30cc |
シーズニングソース…20cc |
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（1） 長ネギの白い部分で白髪ネギを作る。 |
（2） 豆腐は重石をして水分を抜き、4等分に平たく切る。 |
（3） 皿に（2）の豆腐をおき、その上に金目鯛をのせ薄く切ったショウガ、ネギ(青い部分)をのせ、塩少々(分量外)と紹興酒をふりかけておく。 |
（4） セイロで（3）の魚を7〜10分くらい蒸す。 |
（5） スープと調味料全て鍋に入れて沸かす。 |
（6） 蒸しあがった魚の上からショウガ、ネギを取り除き。（5）のタレをかけて、白髪ネギをのせる。煙が出るくらいまで熱したサラダ油を上からかけて、最後に香菜を飾って出来上がり。 |
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| 総合評価 |  | 条件に満たないため総合評価は表示できません。 |
加藤 小判さん 40代/男性
| 評価 |  | 5.00 |
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投稿日：2012年02月15日
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 ♪
料理にコクがでます。非常に使い勝手のいい調味料だと思います。
 実用品・普段使い  自分用  はじめて
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