フカヒレ姿煮を美味しく仕上げる、味の決め手は「湯（タン）」、すなわちスープ。そして煮込んだフカヒレの食感を大きく左右するのが「煮込みの技法」です。 そこで古樹軒では「湯（タン）」と「煮込み」、2つのプロの技がなくてもかんたんに美味しくフカヒレ姿煮が召し上がれるような、特製の煮込用スープをご用意しております。お召し上がりになるフカヒレの大きさ・重さ・食感などに合わせて、お好みの分量をお使いください。