コレステロールを溶かし、消化を助け、殺菌・消毒効果があることで近頃話題の黒酢。酢の中でもアミノ酸が他とは比べものにならないくらい豊富に含まれることでも知られます。 中でも熟成期間が短めで、酸味も香もマイルド、色はやや薄めの黒酢を「香醋」といいます。

三鮮水餃子	粉皮（フンピー）の 黒酢ソース和え
約5分間、凍ったままの三鮮水餃子を茹でたら黒酢を好きなだけかけて召し上がれ。潮州辣椒油をブレンドするとピリ辛に。	ニュルっとした粉皮（フンピー）は一度食べると病みつき！鶏のササミとともにさっぱりといただきます。
あさりの香り炒め	甘えびの黒酢炒め
とっても簡単にできるのにひと味違うあさり炒めは、酒の肴にぴったりです。湯気とともに立ちのぼる黒酢の香を楽しんで。	甘えびを殻ごと炒めます。あつあつで甘くてジューシーなえびの身に、カリカリで香ばしい殻がたまらない美味しさ。
蒸し豚となすの黒酢だれ	酸辣湯（サンラータン）
中国黒酢に含まれるたっぷりのクエン酸と豚肉に多いビタミンB１の相乗効果で体と脳の疲れを解消。	栄養バランスのよいスープ。ビタミンやカルシウム、食物繊維、アミノ酸が豊富。食欲のないときにおすすめ。
鶏のから揚げ 香味黒酢じょうゆ	えび入り水ギョウザ ピリ辛黒酢がけ
鶏肉に含まれるビタミンB6の働きでアミノ酸効果がアップ。体がイキイキと活性化。	中国黒酢のコクで、淡白な水ギョーザの味がぐっと引き立ちます。塩分少なめでも美味。