神戸牛幻の部位と四代目店主の熟練の技

神戸のお客様に愛され続け創業１００余年、神戸元町の老舗神戸ビーフ専門店です。古きものを大切に、また時代の移り変わりとともに変化を・・・ 四代目店主の新たな挑戦が始まります。

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創業百年「神戸牛専門店辰屋」の、四代目店主辰巳真一が 神戸牛一筋30年の「心」と「技」を、「焼肉懐石」として重箱にちりばめました。

和牛の最高峰「神戸牛」から希少部位4種を職人の目で選び抜いた「神戸牛焼肉懐石」は、いわば神戸牛の宝石箱。

大切な来客へのおもてなしにぴったりです。
松花堂をイメージした高級仕様の器に盛りつけ風呂敷にお包みし化粧箱にてお届けいたします。

お品書き

一、「ステーキの王様」ロース芯ステーキ《角切》
「サー」の称号を与えられた「サーロイン」の中でも最も美味なる「芯」のみを取り出し、贅沢にも角切りにいたしました。
重厚な味わいをご堪能下さい。

一、「ステーキの女王」ヘレステーキ《角切》
「ヘレ」は希少な神戸牛の中でも、わずか３％しか取ることの出来ない部位です。
「ステーキの女王」と称されるほどの上品で高貴な味わいをお楽しみ下さい。

一、「焼肉の大トロ」三角バラ
「和牛の旨さは脂で決まる」と言われます。
神戸牛の脂は融点が低く常温でも融けてしまうほど。
上質な脂がたっぷりのった「三角バラ」は口に入れただけでとろける逸品です。

一、「芳醇な味わい」幻のイチボ　
５００ｋｇの牛からわずか２キロ程度しか取れないプロの料理人が一番欲しがる部位です。赤身と霜降りのバランスが良く、甘く芳醇な味わいをお楽しみ頂けます。

「天然塩」、辰屋オリジナルお肉のためのポン酢「玉ねぎポン酢」をお付けします。
一口目は天然塩でお肉の味をご堪能ください。

神戸肉の証明書付きです。