是非岩鋳鉄鍋（直径27センチ）を利用してください

ジンギスカンはやはり鉄鍋でないとうまくありません。

伝統工芸品！
鉄製のジンギスカン鍋

伝統工芸品「岩鋳南部鉄器」の製造は、高度な技術と経験を必要とします。
中でも、鉄瓶の製造は68工程にも及び、一人前になるためには最低15年、鉄瓶に名前が付くようになるまでには40年を要します。


キュポラ（鉄の溶解炉）で1,400℃〜1,500℃に溶かされた鉄を「湯汲み」と呼ばれる柄杓で受け、鋳型に注ぎ込みます。

マトンの原料はオーストラリア又はニュージーランドから輸入しています
マトンの赤身だけでなく、脂肪分も入れて味付けしましたが、ジンギスカン鍋が脂肪分だけを落としてくれて、脂肪のおいしさだけが残ります。

０３年楽天で牛肉部門１位を年間通して獲得した「柔らかビーフ」に使用されたタレとの調和もよく、肉の甘みとタレの甘みが、マトンのジューシー感としてもあいます。


↑ロースジンギスカン

↑君乃家ジンギスカン