東海道蒲原宿　蒲原いわし削りぶし
　

削りぶしのカネサ：東海道蒲原宿より天下逸品「いわし削り」ごはんが3杯うまくなる！

当店ミシュラン☆☆☆店に鰹節を納めています。安価 なだけではありません。　お値段以上のパフォーマンス！ 　


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ふりかける　おいしさ発見！　　蒲原いわし削り ぶし
やきそば 白菜の漬物 あつあつご飯 冷奴・湯豆腐 いか納豆
あの富士宮やきそばには、いわし削りの粉が通常使われます！粉より本物！ソースやきそばだけどいわし削りにお醤油ちょっとたらすと　またうまい！ 白菜の漬物に蒲原いわし削り ぶし、お醤油を少したらして　パリパリ！
白菜がうまい！		 食欲のない時！ごはんに 蒲原いわし削りぶし！お醤油を少しタラッ　で　おかわり３杯！食がすすみます！ 冷奴も湯豆腐もお酒のおつまみの定番です！ ねぎとしょうがを加えて　蒲原いわし削りぶしをパラッ！お醤油ちょっぴり！
いわしのおいしさ実感！		 いか納豆に蒲原いわし削り ぶし！納豆との相性がバツグンです！
ビールもうまい！
乾杯ーい！

蒲原いわし削りぶしをたっぷり使ったおつまみが・・・蒲原のお店紹介です！
地域の心のオアシス　酒場　岩科（いわしな）

当店のある新蒲原駅前に「岩科」という酒場がある。
酒屋さんがやっている飲み屋。
とにかく、安い！夕方からサラリーマンや帰宅する作業員などでごったがえす。
ここには、不況という言葉は存在しないかのよう。　　8時には店は閉まる。
つまみが、またいい！　安く しかも旨い！メユーのなかには、特産の
蒲原いわし削りぶしが入った湯豆腐（さもないが、汁までうまい！）、こんにゃく（なぜ、こんなに味がしみてるの？）
などが、黒板に書かれている。500円以上のものは見当たらない。
店長　大好き！「岩科」！是非一度足を運んでください。ただし、6時にはもう満員です！
湯豆腐、こんにゃくに　蒲原いわし削りぶしがたっぷり！うまい！

　

　

蒲原いわし削りぶし　おいしさの秘密は、原料と手間ひまかけた職人の技！
蒲原いわし削りぶしの原料であるいわしの煮干。
九州と山陰地方の油分の少ない煮干を使用します。
だから、いわしの臭みがあまりありません。


いわし煮干の頭を１匹づつ取り除いています。
手間ひまかけるわけです。

あえて、原料乾燥の段階で天日干しで乾燥させます。
お日様の恵みいっぱいで　おいしくなるのかも・・・

極めて薄く削ります。白く透き通るような削り花には職人の腕が感じられます。
　

子どもやお年寄りに必要なカルシウムなどの栄養素がたっぷり！
いわしの煮干しには100g中2,200mgのカルシウムが含まれており、吸収率こそかないません

　

「かつおぶしは、知ってるけど、いわしのけずり節って聞いたことないなあ」

いわしけずり節はこうして作られます！
良質ないわし煮干を原料として使います。

 特に油分の少ない（多いと、色が黒くなり、香り魚臭がきつくダシがにごります。）もの、九州山陰地方のものを主に使います。
いわしの煮干の頭を1匹づつ手作業で取り除きます。

小さな魚ですので、作業はたいへんです。
人海戦術で、手まひまかける作業です。

その後、削りやすい乾燥度にするため、、水漬けし、水分を調整。
殺菌のため、蒸煮します。

天日干しにして、最適な乾燥状態にもっていきます。
1日、寝かせた後、工場の削りラインで削ります。

特に、極めて薄く削ります。この薄さがダシはもちろん、食べても　かけても　おいしい　いわし削りの秘密の一つです。
静岡県蒲原町は、古くから富士川を利用した北への商業交流があり、海の物を富士川を使って山梨に運んでいました。

沼津（さば・いわし）と焼津（かつお）の中間点としての立地の良さから、削り節の産業が発達し、この小さな町に多い時は50社、現在でも30社の中小の削り節メーカーがあります。
特に、おいしい　いわし削りは全国でも蒲原が一番として業界では通説です。


・蒲原いわし削りぶし・まるごといわし　ふりかけ（削りぶし）  

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これは、うまい！しかもカルシウムも豊富！東海道蒲原宿　蒲原いわし削りぶし170g
460円  税込、送料別

なんと1袋1g！つかいきりタイプ　まるごといわし　ふりかけ50袋入
530円  税込、送料別

なんと1袋1g！つかいきりタイプ　まるごといわし　ふりかけ100袋入
965円  税込、送料別



   
東海道蒲原宿　発　食べて美味しい　いわし削りぶし50g
200円  税込、送料別

   
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