この美味しさに辿り着くまで何度も試行錯誤を繰り返し
完成したとびきりフレッシュな「国産手作りアンチョビ」
のご紹介です！！

瀬戸内海をはじめ西日本各地で水揚げされる新鮮な
片口いわしを、一尾一尾手作業で捌き、瀬戸内海産の
塩と国産ハーブ・多種類のスパイスで塩漬けし、半年
以上熟成した、作り手のこだわりがギュッと詰まった
本当にフレッシュで美味しいアンチョビなんです！


先日食品の展示会に行った際に、愛媛県にある
瀬戸内海を始め日本各地の豊かな海で水揚げされる、
国産の水産物の製造加工販売を行っているこのブース
で出会ったのがこの商品!!!

試食した瞬間に「アレ！？
なんか今まで食べてきたアンチョビと違う！」と思い、
何が違うんだろう！？と再度試食…。2度目の試食で
違いが分かりました。
アンチョビ特有の臭みが全くなく超フレッシュなんです！！

実は私…魚の臭みにとても敏感でアンチョビは好き
なのですが、匂いが気になって食べれないアンチョビも
あります。料理の隠し味として使用されている分には
あまり気になりませんが、正直アンチョビだけを食べる
のはちょっと…と試食の際、若干躊躇しました。
内心ドキドキで試食しましたが（笑）あまりの美味しさに
ビックリ！！

全く臭みがなく、口いっぱいに片口いわしの旨味と
絶妙な塩加減が広がりホントに美味しい！！
私のアンチョビへのイメージが変わりました。


このとびきりフレッシュなアンチョビの秘密はこの
製造工程にあります。

【１】瀬戸内海をはじめ西日本各地で水揚げされる、
　　　新鮮な片口いわしのみを原料にしています。
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【２】いわしは鮮度が命。すばやく加工しています。
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【３】一尾一尾、社員が丁寧に手作業で捌いています。
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【４】瀬戸内産の天然塩と国産ハーブ、その他多種類の
　　　スパイスで塩漬けします。
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【５】専用の貯蔵庫で、品温・管理され長期間（半年以上）
　　　熟成を待ちます。
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【６】熟成されたいわしは、フィーレ加工され最高級の
　　　サラダオイルに漬け出荷されます。


チーズやトマトと合わせてそのままお召し上がり頂いても
もちろん美味しいですが、パスタやピザ、ドレッシングの
調味料・魚介類や肉類、旬の野菜の炒め物など様々な料理
に幅広くご利用頂ける大活躍間違いなしのアンチョビです！

作り手の「フレッシュな状態で食卓にお届けしたい！」
という思いから少量の使い切りビン詰めにしています。

他のアンチョビとは明らかに違います！
アンチョビ特有の匂いが苦手なお客様も、是非一度
お試し下さい！！