これから暖かくなる季節!!
スパークリングワインや白ワインにぴったりの見た目
にもお洒落なおつまみが久しぶりに日本にやってきま
した。
「プチトマト？？」
「まさかさくらんぼでは…」
プチトマトでもさくらんぼでもありません、これは
「ペペローニ = 赤ピーマン」なんです。
もう少し詳しくいいますと、またの名を「甘唐辛子」。
いわゆる唐辛子の仲間なのです。
ですが「唐辛子」の上に「甘」が付くと肉厚でジュ
ーシーな辛くない唐辛子の分類になります。
なんと言っても、太陽の国イタリアのペペローニは、
肉厚でほんのり甘さを感じるほどジューシー。
イタリアではこのペペローニを使ったお料理がたく
さんあります。

そして、この真っ赤なペペローニの中にツナ、アンチョビ
オリーブなどのペーストを詰めて食べるアンティパスト
がイタリアでは大ブレーク中!!
そのアンティパスとがそのまま瓶詰めになっったのが
この「ペペローニ・ピッカンテ」なんです。

イタリアで育った小さくて丸い真っ赤なペペローニ
の中身は丁寧にくりぬかれ、その中にツナ、アンチョ
ビ、黒オリーブ、ケイパーのペーストを詰めました。
漬けてあるオイルは、上質のエクストラ・ヴァージン
オリーブオイル、ワインビネガー、そして塩だけを
使っていて、もちろん保存料・添加物などは一切使っ
ていません。

京橋ワインスタッフ大絶賛のおつまみなのです。
肉厚でジューシーなペペローニがじゅわ〜と口の
中に広がり、ペーストされたアンチョビ、ツナ、
オリーブが絶妙な塩辛さと交じり合ってたまらなく
おいしいんです。
すかさず、スパークリングワインをごくりっ!!

特にスパークリングワインや白ワインのおつまみにぴっ
たりで、イタリアでも大ブームのアンティパストです!!

４等分に切ってそのままお皿に盛り付けてお召し上がり
ください。また刻んでパスタに絡めてもおいしくお召し
上がりいただけます。

真っ赤な色合いも艶やかできれいで、アンティパストに
あるととっても華やかなおつまみです！
この季節、お花見にも是非どうぞ！

ペペローニ＝赤ピーマン「甘唐辛子」
たとえば京野菜でおなじみの「万願寺唐辛子」などはこ
の甘唐辛子と同じ種類になり、唐辛子というよりは私た
ちの馴染みの野菜では「ししとう」に近い感じの野菜で
す。
「甘唐辛子」は本来はあまり辛い種類の唐辛子ではあり
ませんが、「ししとう」などと同じでごく稀にとても辛
い唐辛子が入っている場合がございます。
あらかじめ何卒ご了承くださいませ。

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