アンチョビがおいしい『イナウディ』だから作れる
超・絶品「バーニャカウダ」ソースのご紹介です!!

この高級『アンチョビ』を使って作ってます！

今、イタリアンで密かなブームとなりつつある「バーニャ・
カウダ」という料理をご存知でしょうか？

ニンニクとアンチョビをオリーブオイルでぐつぐつ煮込んだ
温かいソースを、にんじん、セロリ、パプリカなどの野菜に
付けて食べるイタリア、ピエモンテ州の郷土料理です。
ご自宅で「バーニャカウダソース」を作ろうと思うとなかな
か手間がかかって大変なのですが、このバーニャカウダソー
スなら、オリーブオイルを足して小鍋で温めるだけ！とって
も簡単においしい「バーニャカウダ」ソースができてしまい
ます!!

しかもこの「バーニャカウダソース」はあの高級アンチョ
ビを作る「イナウディ社」の商品!!アンチョビがおいしいイ
ナウディ社だから、おいしくない訳がないんです!!
野菜をたくさん食べられるヘルシーなソースということでの
人気はもちろん、サラダにも、パスタにも、パンにも…とい
ろいろ使えるのも人気の秘密です！

たとえば野菜に付けて食べる「バーニャカウダソース」とし
てのほかにも、そのままでパスタソースに、また市販のパイ
生地に塗ってオーブンで焼けば簡単で手軽なスナックに…と、
ちょっとしたおつまみなどに大活躍するソースなんです。


そもそも海に面していない「ピエモンテ州」は、保存食品で
ある「アンチョビ」を使った料理がとても有名な地域です。
その中でもピエモンテを代表する名物料理がこの「バーニャ・
カウダ」なのです。

「バーニャ」とは「ソース」、「カウダ」とは「温かい」の
意味だそうで、ニンニクとアンチョビをオリーブオイルで煮
込んだソースに野菜やパンをつけて食べるアンチョビの香り
とニンニクの香りが満タンのピエモンテ州を代表する郷土料
理の一つなのです。


作り方はとっても簡単!!
「バーニャカウダ」ソースと「オリーブオイル」を１：３の
割合であわせて熱し、温かいバーニャカウダソースを生野菜
や茹で野菜のディップとしてお召し上がりください。

スティックした生野菜、にんじん、セロリ、アスパラガス・・
とってもよく合います。
また今の時期、「焼きなす」にかけて召し上げるのが
最高です。
またバゲットなどのパンやパスタソースとし
て使ってもOK!!また市販されている「パイ生地」にバーニャ
カウダソースを塗ってオーブンで焼けばとっても簡単なスナ
ックが出来上がります！
発酵食品である「アンチョビ」を使った「バーニャカウダ」
はワインにもぴったりです。ぜひ色々なお料理にお使いくだ
さい。

ぜひ、ワインと一緒に春野菜をいっぱいお召し上がりくださ
い!!



＜バーニャカウダに合う野菜・食材＞

生野菜に・・・
セロリ、にんじん、大根、チコリ、ラディッシュ、
マッシュルームなど

茹で野菜に・・・
アスパラガス、パプリカ、じゃがいも、さつまいも、
ブロッコリー、オクラなど

そのほか、パスタのソースやバゲットなど、色々なお料理に
お使いください。