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カテゴリトップ > ブランデー(BRANDY) > ポールジロー(PAUL GIRAUD)各種

■前回、ポールジロー　ベネラブル[ヴェネラブル]が発売されてその反響が大きく、短い期間で完売となり、第二弾のご要望がたくさんございました。
今回も長期熟成の樽から、ポールジロー氏が厳選のうえに厳選した1975年蒸留・30年以上(ラベル表記はありませんが)熟成している原酒をボトリングしました。正に満を持しての発売になります。
前回もご紹介いたしましたが、ベネラブル[ヴェネラブル]「VENERABLE」とは(尊い・神々しい)の意味があり、その名に相応しいポールジロー氏の情熱のかぎりを注いだコニャックです。着色も加水もしない、ありのままのポールジロー。コニャックの中でも最高の産地グランシャンンパーニュとポージロー氏の熱い思いを、是非ご堪能ください。

↑「裏ラベル和訳」（左・ラベル）
『このポールジロー・ベネラブルは私自身の数々の経験から生まれたものです。500リットルのコニャックの樽から600リットルの樽に移し変え、原酒と空気が接触する面を大きくしました。これによって味わいが複雑な味わいになるのです。その結果、色・香りが今までの通常のコニャックと全く異なるものが出来上がりました。樽による熟成がいかに重要な点であることおわかりになるでしょう。何も加えない自然のコニャックが楽しめます。』

【2008年3月　ポールジロー】
例年に違わず今年も蒸留をイースターまでに終了しようと、毎日蒸留所にこもっております。

通常なら2月には蒸留を開始しているのですが、今年は5週間を残す時期になって初めて取り掛かりました。蒸留の開始を遅らせるのは非常にリスクが高いとわかってはいますが、その分芳香溢れる出来上がりになっています。

発酵時間を2ヶ月間と長く取ることで、香りもふくよかになるのです。蒸留を開始した時点から今年のオードヴィーは良質で、エレガントで微かな甘みが感じられ、熟成に向けて可能性の多さを感じることができました。私としては、収穫時から感じていたポテンシャルの高さを証明されたことになり、予想通りであったことを嬉しく感じています。

病害もなく完璧に熟していた葡萄は、夏の間多すぎる雨と一生懸命戦って、私にとっても難しい年になりましたが、結果的には、偉大なる父の観察力と経験に驚かされ、更に何かを学べたような気がします。そして当時コンピューターがはやらなかった理由がわかりました。

何故なら、その必要性が全くないのですから・・・

【ポールジローのニュースピリッツ】
昨年初めてリリースされたコニャック・ポールジローのニュースピリッツ“オードヴィー2006”は「樽の影響がないので葡萄の味わいがそのまま感じられる」「通常のトラディションや15年と比較することで、熟成の過程を体験できて興味深い」「オードヴィーのポールジロー・ジュース割が美味しかった」等、かなりの反響の声がありました。

再入荷のお問い合わせ＆リクエストも多かった事もあり、今年もポールジロー氏に生産を打診したところ快く引き受けて頂けたそうです！既に完売した“ポールジロー・スパークリンググレープジュース2007年収穫”の収穫レポートにも記載がありましたが、2007年は葡萄農家にとって非常に難易度の高い気候が続き、そのような中、ポールジロー氏の自慢のユニブランがオードヴィーとしてどのように蒸留されたのか、そ して昨年と比較して「ビンテージの違い」がどのように反映されているのか、非常に興味があります。是非この機会をお見逃しなく！



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ポールジローエクストラヴィユー700ml40度

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ポールジロー エクストラ ヴィユー 700ml 40度 正規代理店輸入品ブランデー コニャックポールジロー エクストラ ヴィユー 700ml 40度 正規代理店輸入品 【楽ギフ_包装】 ブランデー コニャック kawahc

商品番号  4542312000294
価格5,499円 (税込) 送料別
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◆Cognac Paul Giraud Extra Vieux Grande Champagne
◆高い評価を得ているコニャックの産地、グランシャンパーニュ地区にあるブードビル村。そこで、栽培兼蒸留業者として、ぶどうの収穫から蒸留・熟成まですべてをポール・ジロー氏自らが管理してコニャックを造っている。




201205
ブランデー　コニャック　


この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る（14件）
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総合評価4.79

tomoko117さん　20代/女性

評価4.00

投稿日：2011年12月23日

 おいしいです。

とてもかおりがよいです。ソーダでわってふんわりした香りをたのしんでいます。　

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購入者さん　

評価5.00

投稿日：2011年09月30日

 美味しい

気になっていてやっと購入しましたが、なかなか美味しくて気に入っています。　

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HAUTBRIONさん　30代/男性

評価4.00

投稿日：2011年05月17日

 少しだけ水を入れると美味しくなる

ストレートで飲むとなんだかつまらない味だ。おとなしい感じがするし葡萄の味がしない。まあこのクラスのコニャックはストレートで飲むのが常識なのだろうけれども、少しエビアンで割ると甘さと葡萄の味と香りが増す感じがする。こうすればとても美味しいポールジローであると思う。けれど、折角出荷する前に加水しないナチュラルなコニャックなのに水を加えるという行為は判然と言って躊躇する。というわけで私は加水しないでも...　…続きを読む

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