ダルヴィオ家物語 エリゼ宮や三ツ星レストランに納入しているダルヴィオ家は、優雅で華やかなイメージしかお持ちではないかもしれませんが、 １７世紀以来の、ムルソー村では屈指の伝統を誇る名門。 とはゆえ、シュヴァリエ社とのお取引先が輸入開始する前の1980年代、ダルヴィオ家は不幸が続き、収入が少なく、畑を切り売りするような状態。造ったワインもすべてネゴシアンに専ら安く桶売りしており、今の豊かさとは程遠い（貧しい）暮らしぶりでした。 その当時、シャトー・ド・ポマールの夕食時に当店の顧問がダルヴィオ家のボーヌ、ムルソーに出会う。

「ムルソーの力強さ、ボーヌの気品。まさにその土地の味に実直に造られたワインだ。」というのが初めて飲んだ時の感想。ダルヴィオ氏の気の優しい真面目な性格がワインに出ている。 ダルヴィオのワインに深く感銘を受けた、シュヴァリエの太田社長が、シャンソン社への桶売りを止めさせ、ドメーヌ元詰めを強く勧めました。元々、栽培、醸造に関して実力のあったダルヴィオさんの造るワインは、ドメーヌ元詰めをするようになって徐々に評価を高めていきました。１９９５年、突然、彼のワインは大統領晩餐会公式ワインに選ばれ、現在の名声を築いていきました。

〜買い付けの旅こぼれ話〜 買い付けの旅は、写真のように、とても和やかで楽しいものです。 　『お客様に仕事でフランスに何週間も行けるなんていいですね』、 とうらやましがられますが、実は、大変なのです・・・ 朝は、ブドウ畑を歩き回り、次に地下セラーで数十種類のワインをテイスティング、 お昼は、お百姓の生産者のオーナーとワインを試飲しながらのランチ、 　（奥さんの作る、ブルゴーニュの田舎料理は、旨い・・・） また、次の生産者に移動し、畑とセラーを見学、試飲、試飲、、、、 夜は、また、大ご馳走（ディナー）！！ 　いくらワインと料理が好きでも、連日朝、昼、夜の（飲み過ぎ、食べ過ぎ）接待は、 贅沢な悩みですが、辛く？！なってくるのです。。。 　【左赤買付け副責任者太田信輝氏（社長さんの息子さん）、 左白　ダルヴィオ夫人　中央　ダルヴィオさん　右紺　勝田滋樹 右白　買付け責任者太田悦信氏（シュバリエ社長）】

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