大和桜酒造は1868年創業。 手間のかかる「手造り」で焼酎造りを行 っています。 焼酎造りでは珍しく、米蒸し作業は甑 （こしき）を使い、麹は室蓋、1次・2次仕 込みともに甕壷仕込み。 熟成による円やかな焼酎が特徴。

	若松徹幹（わかまつ てっかん）。 昭和52年生まれ。 東京で広告の仕事を経て蔵に戻る。 創業当時からの手造りを継承しながらも、斬新な ラベルデザインは他業界からも注目されている。 <<造りに対して>> 手を抜こうと思えばいくらでも抜ける。 いかにしないか、いかに自分を律するかが大事。 自分ができることを100%の力でやって、お客様を 絶対に裏切りたくない。

	大和桜の造りのこだわりは「手造り」。 本格焼酎においてこの「手造り」を謳うためには 定義があります。 <<手造り焼酎の定義>> 麹造りを麹蓋（こうじふた）等を用いた自然換気 保温室で自然の換気、通気と手入れ攪拌によっ て製造した焼酎乙類（本格焼酎）でなければ、 「手造り」の文字を表示してはならない。
	大和桜のラベルには「本手造り」の記載がありま す。麹造りにだけ上記の定義を満たせば、「手造 り」の表記ができるのにもかかわらず、米蒸しを 甑で行い、甕壷で仕込むストイックな造りを行っ ているため通常の手造りに「本」を付けています。 「一つ一つの作業は正直しんどいですが、それで も頑張れるのは、出来上がった時に何ともいえな い嬉しさがあるから。こだわって、こだわり抜いて 出来上がった焼酎はどこにも負けない自信があ ります。」と徹幹氏。
	本手造りへのストイックさはラベル貼り、包装に まで至ります。 ラベル、帯（王冠を隠すように貼るラベル）はもと より、一番時間がかかるのが白い包装紙による 包装。 熟練のパートさんが担当しております。 その他、一部の販売店でしか購入できない切り 文字ラベルなど徹幹ワールド満載のラベルは、 若い世代にも受け入れられています。